在Spring Boot中，将Service层设计为接口和实现类的方式是一种常见的设计模式，这样做有几个好处：

1. **解耦合**：接口和实现类分离可以降低代码之间的耦合度。服务接口定义了业务逻辑的方法签名，而实现类则是这些方法的具体实现。这样做使得上层代码（如Controller层）依赖于接口而非具体的实现，从而使得系统更加灵活，易于维护和扩展。

2. **易于测试**：当你有接口和实现类时，可以为接口编写单元测试，而不必依赖于具体的实现。这使得测试更加简单和高效，因为你可以在不启动整个应用的情况下测试业务逻辑。

3. **可扩展性**：如果将来业务需求变化，需要更换或者增加新的业务实现，由于依赖的是接口，所以可以轻松地引入新的实现类而不影响其他部分的代码。

4. **依赖注入**：Spring框架支持依赖注入，通过接口和实现类的方式，Spring容器可以更好地管理这些依赖关系，将实现类注入到需要它们的地方。

那么如何在Spring Boot中将Service层改为接口和实现类的方式呢？以下是一些基本步骤：

1. **创建接口**：首先，在Service包下创建一个新的接口文件，定义你需要的业务方法。例如：

   ```java

   public interface IMyService {

       void doSomething();

   }

   ```

2. **创建实现类**：接着，创建一个或多个实现该接口的类。例如：

   ```java

   @Service

   public class MyServiceImpl implements IMyService {

       @Override

       public void doSomething() {

           // 实现业务逻辑

       }

   }

   ```

3. **配置Spring容器**：如果Spring Boot应用中还没有配置Spring容器来扫描相关的包，需要在启动类上使用`@ComponentScan`注解指定扫描路径，或者在配置类中使用`@Import`注解导入相关的配置。

4. **依赖注入**：在需要使用Service的地方，通过构造器注入或者Setter注入的方式将Service接口注入到Controller或其他组件中。例如：

   ```java

   @RestController

   @RequestMapping("/my")

   public class MyController {

       private final IMyService myService;

       @Autowired

       public MyController(IMyService myService) {

           this.myService = myService;

       }

       @GetMapping("/do")

       public String doSomething() {

           myService.doSomething();

           return "Done";

       }

   }

   ```

通过以上步骤，你就可以在Spring Boot应用中将Service层改为接口和实现类的方式，从而提高代码的可维护性、可测试性和可扩展性。