欧四海 冯建丽 何开兵 吴 洁

新疆生产建设兵团第八师石河子市畜牧兽医工作站，新疆石河子832000

DHI 奶牛生产性能测定对于现代化奶牛场的生产管理具有重大意义，目前已成为各国广泛应用于奶牛场的整套生产记录和管理体系[1]。八师垦区DHI 奶牛生产性能测定已经开展近3年，主要针对天山军垦牧业公司下属规模化奶牛场。目的是通过DHI 生产性能测定数据解读分析，了解奶牛的营养、产奶、繁殖、效益等方面的现状，发现和找出问题，从而更加准确地指导生产。

1）测定牛场是八师垦区天山军垦6 个奶牛场，存栏母牛10 712 头，其中泌乳母牛4 740 头。

2）奶样的采集与测定：按照日常生产挤奶程序，挤奶前对奶牛乳房进行清洗、按摩、消毒乳头，弃掉前三把奶，再用挤奶器挤奶。取样方式为计量瓶取样，取样前奶样充分混匀，按《中国荷斯坦奶牛生产性能测定》技术规程正确取样40 mL 左右，添加DHI 专用防腐剂，混匀冷藏保存，3 d 内送DHI 中心测定[2]。

从表1 可以看出：4 740 头泌乳牛，平均单产30.45 kg、乳脂率3.46%、乳蛋白率2.95%、脂蛋比1.05、体细胞数29.19 万/mL、尿素氮11.2 mg/dL、泌乳天数240 d、泌乳到达高峰日108 d。6 个牛场共性问题是平均泌乳天数较长（平均244 d），比正常泌乳天数多70～90 d，泌乳达高峰日较晚（平均109 d），比正常泌乳高峰日晚18～48 d。

1）一胎牛DHI 测定数据汇总分析。由表2 可知：1 540 头一胎泌乳牛，平均单产30.4 kg、乳脂率3.41%、乳蛋白率2.92%、体细胞31.3 万/mL、泌乳天数225 d，比正常泌乳天数多55～75 d，预计305 d产奶量8 712.9 kg。

2）二胎牛DHI 测定数据汇总分析。由表3 可知：1 035 头二胎泌乳牛，平均单产30.1 kg、乳脂率3.45%、乳蛋白率2.95%、体细胞29.4 万/mL、泌乳天数272 d，比正常泌乳天数多102～122 d，预计305 d 产奶量9 623.57 kg。

3）三胎以上牛DHI 测定数据汇总分析。由表4可知：2 165 头三胎泌乳牛，平均单产30.7 kg、乳脂率3.46%、乳蛋白率2.98%、体细胞30.6 万/mL、泌乳天数236 d，比正常泌乳天数多66～88 d，预计305 d 产奶量9 260.96 kg。

4）泌乳持续力情况统计。由表5 可知：胎次产奶持续力实测数据都比标准数据高，产后1～99 d高出18.4%、100～200 d 高出7%、200 d 以上高出22.6%。

5）平均体细胞数大于50 万/mL 的DHI 数据统计分析。由表6 可知：549 头泌乳牛，平均占泌乳牛百分比11.55%、泌乳天数252 d，比正常泌乳天数多82～102 d，单产30.29 kg、体细胞169.2 万/mL、SCS 6.2、月损失鲜乳60 118.22 kg。

表1 天山军垦牛场2020年6月DHI 综合数据

表2 天山军垦牛场2020年5月一胎DHI 数据分析

表3 天山军垦牛场2020年二胎DHI 数据分析

1）DHI 奶牛生产性能测定为奶牛场提供了完整的生产性能记录体系，为奶牛场的科学管理提供了可靠依据，针对DHI 报告反映的问题制定出切实有效的管理措施，达到提高全群生产水平的目的[3]。根据数据分析发现的问题，可以目标性倒查实际生产中饲草饲料的质量、饲喂管理、繁殖技术、犊牛青年牛培育管理、挤奶及奶厅管理等存在的不足和缺陷，正确指导牛场快速解决出现的问题，确保牛场健康发展。

2）乳脂率测定的正常值是3.4%～7.0%，乳脂率较低说明牛群体重偏瘦，干物质采食量低，乳脂率测定值小，体内乳蛋白率高于乳脂率，易造成牛瘤胃功能异常，主要是泌乳早期喂饲太多精料，饲料配方不平衡，缺少粗饲料。

3）DHI 奶牛生产性能测定中尿素氮值高，说明蛋白利用率低，能蛋不平衡，会影响受胎率；尿素氮低，说明总蛋白吸收低，日粮中粗蛋白水平不足或几种不同营养物质供给不平衡。

4）脂蛋比是指荷斯坦奶牛乳脂率与乳蛋白率的比值，正常情况下为1.12～1.41，而表1 中4 740 头泌乳牛平均脂蛋比1.05，最高值1.32，最低值0.58。总体情况脂蛋比偏低，指导牛场查找奶样采集是否规范、个体牛营养状况或瘤胃功能情况、奶牛日粮结构和调制等存在问题。

5）达泌乳高峰日及持续力。

①泌乳高峰日正常情况下是在产后60～90 d到达，高峰日的滞后会潜在造成胎次高峰奶的损失，高峰奶每损失1 kg，胎次奶量损失200～300 kg。高峰日太早或太晚奶牛都不能达到理想的高峰奶，会有潜在的奶损失，与产犊时体况、干奶牛日粮、产犊管理、干奶牛日粮向泌乳奶牛日粮过渡的时间、泌乳早期日粮是否合理等有密切关系。

表4 天山军垦牛场三胎以上牛DHI 数据分析

表5 泌乳持续力情况

表6 体细胞大于50 万/mL 的DHI 数据分析

②奶牛产奶持续力正常情况是92～95，提高产奶持续力是奶牛获取高产的另一种方法，如果泌乳牛没有很高的高峰产奶量，但是具有较正常的泌乳持续力，可以让泌乳牛在整个泌乳期间保持较长时期的稳定产奶水平。

6）体细胞数的分析主要关注乳房健康，正常情况下体细胞数在泌乳早期较低，然后逐渐上升。泌乳前期体细胞数高，预示奶牛在干奶期、围产期以及产后乳房炎的治疗和环境等存在问题。泌乳中期体细胞数高，可能是乳头药浴无效、挤奶设备不配套、环境卫生、饲喂不当等原因。体细胞越高，造成奶损失越大。

7）通过DHI 牛奶生产性能测定报告，一是可掌握奶牛产奶水平的变化，准确把握奶牛健康状况；二是分析乳成分的变化，判断奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代谢病；三是通过监测体细胞数的变化，能及早发现乳房损伤或感染，特别是为尽早发现隐性乳房炎并为制定乳房炎防治计划提供科学依据，从而能有效减少牛只淘汰，降低治疗费用。除此之外，产后牛奶体细胞数高的牛只也可能存在卵巢囊肿、子宫内膜炎等繁殖疾病，生产性能测定可使这样的牛得到及时治疗，从而提高牛群的受胎率[4]。认真规范采集奶样，做好DHI 生产性能测定，读懂和科学分析数据能有效快速地帮助牛场及时发现问题，正确指导牛场管理者解决问题，少走弯路，确保奶牛场的生产健康稳定增效良性发展。

养殖与饲料2020年11期