说实话，我个人一向是反对妖魔化普通塑料保鲜膜的，普通的保鲜膜虽然有诸如怕热、怕油、不好撕这样的缺点，但它毕竟便宜好用。

不过，对于有条件的朋友，我也建议大家有机会试一试铝钛箔，这东西虽然看着略有“奢侈”，但对于一些特定的保鲜用途还算得上是“真香”的。

对于保鲜膜这种东西来说，它的使用成本其实不光要看本身贵不贵，毕竟再贵的保鲜膜，也比它能保鲜的食物便宜的多。而铝钛保鲜膜无论在保鲜性能还是使用体验上还是能够值回票价的。

初识铝钛箔

最近在看一档综艺——《向往的生活》，作为一部“守拙归田园”的原生态节目，吸引我的除了节目中从田野到灶台的生活方式外，节目中的一款“锡纸”也同样吸引了我的注意。从果蔬、鲜肉到汤菜、烧烤……仿佛到了需要保鲜的时候，能无所不包，那么问题来了，明明看起来就是普通的“锡纸”，为什么保鲜的效果那么好呢？

我之所以关心这个问题，是因为我本身就是一个保鲜的重度依赖者——由于平时的工作忙，公司又没有食堂，外卖太油不健康，为此我养成了每周日下午做好接下来一周午饭的习惯。既然要“一顿饭吃一周”，那么接下来的问题自然就是如何保鲜，毕竟总不能“饭到吃时方觉馊”吧~~~

论食物的保鲜，大家首先能想到的就是保鲜膜了。保鲜膜不稀奇，平时大家每天都要打交道的东西。不过这东西看着虽然好像就是薄薄一张塑料膜，实际上并不简单。一般说来，市面上大家能买到的塑料保鲜膜可以分为以下三大类：

● 聚乙烯（PE）保鲜膜

PE保鲜膜是聚乙烯材料制作的包装薄膜，安全无毒，主要用来包装食品。我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个保鲜膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。它的优点是安全无毒、阻水阻湿性好、柔韧性好、热封性好、耐低温性好，所以适合用于富含水分的果蔬保鲜或者干燥食品的防潮，也适合低温冷冻食品的保鲜。

不过，PE保鲜膜也有自己的短板——怕热。一般说来，PE保鲜膜不能用于温度110℃以上食物的保鲜，也不宜进入微波炉。此外，PE保鲜膜的耐油性也比较差，不适合油性食物的保鲜。

所以，PE保鲜膜适合生冷瓜果蔬菜的保鲜保冷，不适合熟食或油性食物。

● 聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜

聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜是塑料保鲜膜中相对高端的产品，其除了具有PE保鲜膜保湿性能好的优点外，还有着优越的透明性、良好的表面光泽度及很好的自粘性。此外，PVDC保鲜膜能够耐高温，所以能够直接被用于微波炉加热或者热食的保鲜，在热菜，蒸东西的时候都可以使用这种保鲜膜。

也正是因为有上述的优点，PVDC保鲜膜被广泛用于家庭和超市包装食品，是目前市面上综合保鲜性能最好的塑料保鲜膜。当然了，好东西往往是比较贵的，PVDC保鲜膜的成本较高，这也无形中限制了它的大规模使用。

● 聚氯乙烯（PVC）保鲜膜

聚氯乙烯（PVC）保鲜膜是塑料保鲜膜中的“老前辈”，也是被应用最早的保鲜膜。价格便宜，透明度高，但是这个材质有个致命缺点，就是必须加大量的塑化剂才能软化制保鲜膜，在包装食品的时候，这些塑化剂容易迁移污染到食物，伤害人体；尤其是当PVC保鲜膜加热或遇到含油脂的食物，塑化剂就更易渗出。现在超市里基本已经见不到PVC保鲜膜了，但在一些小菜场或小水果超市中商贩还会使用PVC保鲜膜包装。

所以，在现实中的使用中，我们要分得清楚保鲜膜的材质，不要把不耐高温的保鲜膜用于热食或者微波炉加热中。不过，不管是哪种塑料保鲜膜，实际使用起来也有一些共性的问题，比如软趴趴的塑料保鲜膜往往不好撕，而且当包裹比较大的碗或者锅具时，中间会泡在汤汁里，一不小心就弄一手。

而且，大量的塑料使用也无形中会带来明显的环境问题，现在不少研究发现人体的血液中有微塑料，可能就是大量使用塑料制品带来的结果。更重要的是，我家里还有两只小猫咪，尤其是小11，经常趁我不注意跳到餐桌上玩塑料保鲜膜！每次都搞得我心惊胆战，生怕这个小兔崽子把自己给闷死或者噎死了！

也正是因为有着以上种种顾虑，我决定在家里全面淘汰掉塑料保鲜膜。那么不用保鲜膜用什么呢？我试着买来了锡纸，以为它能够替代保鲜膜。

不过等我用上了锡纸，却发现完全不是那么回事，锡纸的保鲜功能好像接近于没有，后来一做功课，发现所谓的“锡纸”并非是锡，而是一种比较厚的铝箔。而自己当时在节目里看到的所谓“锡纸”，也并非这种“锡纸”，而是结合了太空保鲜科技的“铝钛箔”。

铝钛箔奥秘多

那么这个听起来好像挺有科技感的“铝钛箔”，和传统的塑料保鲜膜和锡纸有什么不同呢？

其实奥秘就在于它的材质上。不过，要说清铝钛箔的材质的特点，我们还是要拿传统的塑料保鲜膜和锡纸来对比一下：

● 塑料保鲜膜

部分隔绝水分，减少串味，阻止外界细菌进入，但没有杀菌或抑菌效果，使用起来的问题正如前面所说的一样，大部分不能加热，也怕低温，不好撕，沾水粘油不卫生。

● 锡纸

实际上并非锡所制，准确地说是铝箔，不过为了降低成本大部分用的杂质铝，比较厚且硬，抗菌效果一般而且还易划伤食材，现实中的铝箔纸很少能用于保鲜，更多是用于烧烤的时候均热、保温。

那这个“铝钛箔”，看起来好像就是在二者结合的基础上，在高纯度铝的基础上还加了点钛金属成分。难道加了一点钛，就能带来什么大不一样的地方吗？

其实大有不同，铝钛保鲜膜里面的钛，不只是保鲜膜中的一种成分，要论起对于它给保鲜膜带来的物理化学性质的变化，可谓是画龙点睛一般地存在：

● 抗菌性

钛氧化形成的二氧化钛是一种半永久维持抗菌效果的抗菌剂，可以通过光催化作用分解细菌中的有机成分，从而达到抑菌效果，能够阻止细菌繁殖所需生物膜的形成。这种抗菌性体现在铝钛箔上的直观效果，就是其对常见微生物病原体良好的抑制效果。例如，《向往的生活》中所用的鲜的蕊了铝钛箔，对于大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有着高达99%的抑制率。

● 安全性

钛无毒无害，具有很好的生物相容性，医学上很多需要植入人体的器械装置——如心脏支架、人工关节、颅骨补片等——也都往往用钛合金制作。

而铝日常适用于我们生活中，牛奶盒内壁、西药包装、可乐罐头，甚至是你的苹果产品后壳……看到有人说接触铝会引起老年痴呆，那医院的病床可能并不够用吧。

此外，传统保鲜膜是不隔光不隔菌的，加上是塑料材质，会有塑化剂渗透的风险。看了之前人体血液检测出微塑料的新闻，还是建议家里有宝宝或者老人家，不要长期使用塑料保鲜膜，避免影响身体健康。

● 保湿性

铝氧化形成的致密氧化膜和与钛结合成的铝钛箔，则具备超高的阻隔性，能够更大程度阻止水分的流失和外界细菌的进入。

光线照射是食物变质的主要原因，在光照作用下，光照强度越大，光合细菌生长越快，如一些中药材、罐头需要避光放置正是这个原因，能够很好的防止氧化。铝钛箔优异的避光性避免了光线的直接照射，新鲜果蔬生化反应减缓，营养水分得以很好保留下来。

● 贴合性

更加柔软、贴合、易用，能够包裹任何形状的食物，使用起来也非常简单，能够很撕下来一块就能很轻易地包裹各种食物。

● 耐油耐冷耐高温

比塑料保鲜膜更高的耐热耐冷耐油性，不管是加热、冷冻、浸油，都不怕有害物质释放。

当然了，成分和原理看着简单，其实要做成实际可用的保鲜膜其实是需要很复杂、精密的技术手段的，我们以在铝钛箔中的翘楚、同时也是在《向往的生活》中出现的鲜的蕊了铝钛箔为例：

它采用了全新铝+TI钛抗菌技术，利用钛在产品表面形成致密的氧化膜，抗菌率>99.9%，阻止细菌滋生。

鲜的蕊了铝钛保鲜膜的实际厚度只有0.006-0.009mm，这是一个比蝉翼还薄的厚度，更是普通锡纸/铝箔的五分之一、头发丝的十分之一、A4纸的二十分之一、面膜的四百分之一，却比面膜还贴合，同时还有可观的强度和韧性，像是给食材穿上了一层紧身衣，重新定义食材保鲜。

当然了，这轻飘飘的一个“薄”字背后，背后却是需要非常雄厚的技术实力。这也是为什么鲜的蕊了保鲜膜背后其实是铝箔市场占有率世界第一、全球包装巨头企业利乐的核心供应商晟通集团的原因。

试试才知香

上面说了这么多，下面还是给大家看看我用鲜的蕊了铝钛保鲜膜的实际效果吧，下面的几个使用场景基本上能够覆盖我的日常使用需求。

作为一个独居女生，做饭、吃饭最头疼的问题就是食材存储，买少了不够吃，买多了吃不完，基本每天都会把吃剩的菜用铝钛箔包起来放进冰箱存储。

由于鲜的蕊了铝钛保鲜膜的不透明、不透光属性，它能够很好的保存生鲜瓜果蔬菜中的水分，同时还能隔绝空气，从而有效地减缓食物中糖分和维生素的氧化，能更好地保留食物中的风味和营养。

与同期用塑料保鲜膜包裹的水果相比，鲜的蕊了铝钛保鲜膜包裹下水果的水分、新鲜度明显更高；

还有一个人吃不完的晚餐，扔了可惜，可以用铝钛箔包起来第二天带去办公室再吃一顿当作午餐。

吃不完的熟食往往需要放进冰箱保鲜，由于熟食大多经过加工且往往富含油脂，所以格外容易变质腐败。在这种情况下，铝钛保鲜膜的抑菌能力和耐油能力就显得至关重要。

用鲜的蕊了铝钛保鲜膜包裹熟食，最大的好处就是十分便于使用，而且自带抑菌属性，不仅有效延长了食物的保鲜时间，也让熟食在二次食用的时候无需为了杀菌进行过度的加热烹饪，往往简单地热一下就好，既方便也保留了食物的原有风味。

最近减肥的我，早餐也是自己DIY轻食，前一天晚上三明治做好用铝钛箔包上放进冰箱，第二天早上带到公司直接吃，三明治口感好，不串味，特别方便。

无肉不欢的我，这三年囤的最多的就是各种肉类了。新鲜的肉类存放起来往往需要冷冻。但塑料保鲜膜与肉类一起冷冻的时候往往会冻在一起，一些不耐冷的塑料保鲜膜在低温下容易变脆、变碎，在解冻的时候也容易和肉类黏在一起难以分离，一些塑料保鲜膜不耐热的特性也让此时无法用热水给肉类解冻。

而如果用鲜的蕊了冷冻铝钛箔包裹这些肉类，上面的问题就都迎刃而解了——不管是冷是热，冷冻铝钛箔都能保持稳定的物理性质，不仅耐热耐冷，而且始终柔软好用、无需费力揭下，能够很好地保持肉类中的水分。

而冷冻铝钛箔十分优秀的抑菌能力，也能有效地保证肉类的新鲜不变质。不管是在冷冻层还是冷藏层，鲜的蕊了冷冻铝钛箔都是新鲜肉类良好的保鲜伙伴。

这种冷冻膜可以理解为加厚的铝钛保鲜膜，但它在保留铝钛保鲜膜保鲜性能的同时加强了其金属材质的良好热传导性，使得诸如新鲜的肉类被放入冷冻室的时候，能够保障快速的冷冻速度，让肉类细胞中的水分尚未流出便被冻结，使得冰晶对肉类纤维的损伤小，解冻后也不会影响肉类的风味和口感。

总的来说，对于那些像我一样对食物的保鲜有着较高追求的人来说，鲜的蕊了铝钛保鲜膜绝对是你值得尝试的存在。

鲜的蕊了的铝钛箔产品还挺丰富的，有需求的朋友可以去他们旗舰店康康，#总能选到中意的#