网友的这个表述有错误：so后面不能跟复数名词和不可数名词。

程度副词so自然不能修饰复数名词或不可数名词，中间还缺个形容词。

问题是，so 修饰形容词后，形容词修饰复数名词和不可数名词为何不可以？而单数可数名词就可以？例如：

This is a nice picture. →  This is so nice a picture. （正）

These are nice pictures. → These are so nice pictures. （误）

It is hot water. → It is so hot water. （误）

我个人认为，so 是一个“过分强调程度的副词”，如果形容词修饰了一个单数的可数名词后，才可以去强调这个形容词。逻辑是：这个过分强调程度的副词突出的应该是一个个体，而不是群体，个体应是可数的个体，不可数名词不是个体。——所以，这就是为什么被 so 修饰的形容词后，只能是单数可数名词，而不是复数名词和不可数名词。由于 so 是过分强调的副词，所以需要先说它。又因为它是强调形容词的，所以形容词紧随其后，结果就提到了冠词之前。因此有了 so + adj. + a + noun  这个结构。

关于 so many/few books 和 so much/little water，这是因为：many，much，few，little 四个词都是表示数量的“限定词”，不是形容词。so 修饰限定词时，就没有修饰形容词的那个限制，后面可以接复数名词和不可数名词。