原标题：网传未标“GB18186”代码酱油真相？赶紧看了看家里的酱油瓶……

然而…

近日，一则网络流传的消息称

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“根据国家卫生部门公布：国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码，酿造酱油代码为GB18186。凡没有这个代码的酱油，都是化学黑焦糖勾兑产品，食用后使人患上肝癌！市场上所有酱油，不管是哪些名牌，只要没有这个代码一律不要购买！赶快转告亲友不要买，买了也要扔掉，看看你吃过这类有毒的产品吗？”

真的是这样吗？

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消息一出，

国家卫计委辟谣：

从未发布网传公告！

“GB18186”代码到底代表着什么？

在国家质量监督局于 2000年发布的《中华人民共和国国家标准：酿造酱油》中，记者找到了关于"GB18186" 的介绍。根据标准，酿造酱油是以大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉或麸皮为原料，使用符合标准的酿造用水、食用盐、食品添加剂，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。符合标准的酿造酱油才能标注 "GB18186"。

没有"GB18186" 代码的酱油就一定不安全吗？

进口酿造酱油它们不使用我国的国家标准

因此也未标识 "GB18186"

但按照《中华人民共和国食品安全法》

进口的食品、食品添加剂、食品相关产品

应当符合我国食品安全国家标准

所以超市里买得到的进口酱油是安全的

“酱油致癌”到底有没有依据呢？

国家一级营养师董晓燕介绍

酱油酿造过程中

大豆里的植物蛋白经过分解发酵

会产生大量氨基酸和各种含氮化合物（如仲胺）

而仲胺会与亚硝酸盐结合生成亚硝胺

这是公认的世界性强致癌物质

可以引起肝脏、胃壁、食管等器官发生癌变

但是我们谈毒性不能离开剂量

每天摄入正常食用量范围内的酱油是安全的

不会达到致癌的蓄积量

烹调食物时

尽量少用或不用调味品

还原食物本身的味道

少吃红烧、麻辣或其它味重食物

多选择蒸煮炖焖的烹调方式

少吃煎炸烧烤食物

提醒：千万注意，不要随意传播不实信息！返回搜狐，查看更多

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