原标题：foodpanda攻港两年 重视本地化

在工时冠绝全球的香港，上班族不但要“做得快”，亦要“吃得快”，助长外卖生意的发展。网上外卖速递平台foodpanda两年前登港，去年定单总数增逾5倍，可见港人对外卖需求之大。

foodpanda共同创办人兼全球营销总监Benjamin Bauer表示，要持续发展，需按地区的饮食文化制定业务策略。（曾有为摄）

其共同创办人兼全球营销总监Benjamin Bauer表示，业务策略由全球统一化模式转为地区性模式，务求融入当地饮食文化。

供更多选择 吸各阶层客

他解释，公司在发展初期，以统一方式制定策略，但当发展达到一定水平时，则要转为按地区度身订造策略。故于去年推行地区性策略，针对当地客群及饮食文化，提供更多选择。如在香港增加更多广东菜、日本菜、意大利菜等。“各地区的顾客要求都不一样，不同年龄、职业，以至性别的顾客需求亦不一样，需深入了解。”

例如，针对学生市场引入较经济的餐厅，或提供学生优惠；女学生对健康食品较有兴趣，男学生偏爱肉类或薄饼等食品。“我们从数据得知，中环白领在一周开始时，会倾向选择较健怡午餐，如沙拉，但接近周末，则较倾向选择薄饼、汉堡包等食品。”

foodpanda初到港时，外卖服务集中在中环及半山，现已扩展至多个港岛及九龙区域，如中上环、湾仔、铜锣湾、尖沙咀、旺角等，亦有计划扩展到其他九龙以至新界地区。目前该公司于台湾、新加坡、俄罗斯等28个国家及地区插旗，于全球有约7.5万间合作餐厅，香港则有约1,000间。其程序在香港iOS及Android平台录得逾40万次下载。

问及如何挑选合作餐厅，他表示以要食物质素为优先条件，食物卫生及价钱亦同样重要，现时由高级、较经济型餐厅，以至大型连锁餐厅，均有合作计划。

问及营销策略，他笑言较擅长数理，认为策略需按数字表现来决定。“营销团队每天都会检视前一天的收入增长数字，分析个中原因、营销项目的成效，以至财政预算等，从而优化营销策略。”

公司亦有自家研发分析工具，为不同营销计划分析数据，他举例：“如派传单的方式，应站在电梯旁边、上边还是下边，都要仔细分析，从而得知较有效的市场策略。”他续指，全球共有40至50人的团队负责数据分析，每个地区市场最少有一名员工负责分析数据。

叫外卖都可透过应用程序办妥，促进网上外卖平台发展蓬勃。（数据图片）

近年愈来愈多人透过手机上网，不少企业都以应用程序协助推销，foodpanda亦不例外，如在聊天App等置入广告。公司既以网上广告作营销，亦有利用下渠道，如平面广告，电车广告等，以增加品牌知名度。“于其他应用程序上登广告费用不菲，故需在不同平台作宣传，加强曝光率。”

雨季运送难 增车手应对

问及经营上困难，Benjamin表示，曾经因为香港集多样饮食文化而感到困难，但后来发觉是个机遇。“港人一日至少吃三餐，可能是早餐吃快餐，中午到酒楼叫一盅两件，夜晚则可能在西餐厅享用，餐厅及菜式的选择之多，变成在港发展的机遇。”

不过，香港夏季多雨，为物流带来困难。“我们承诺落单后30分钟内将外卖送到，以保持食物质量，但多雨的天气会增加电单车运送食品的危险性，需要慢驶，或会影响送达时间。”故会多聘请电单车手，有时更以走路方式送外卖，“部分地区如中上环，路面较窄，走路可能比骑车更快。”

近年有不少网上外卖平台于港插旗，不论运送方式及服务承诺都与foodpanda相近，面对竞争，Benjamin认为致胜之道是要为客人提供多样选择，“如提供不同种类、价钱的餐厅，以至运送方式，如自行领取或速递，都供客人选择。”

又与不同商户合作，如本港餐厅指南及食评网站Openrice，可利用其手机App，直接向foodpanda的合作伙伴餐厅订购外卖，以及与亚洲万里通合作，以消费换飞行里数。

（转载自香港经济日报）返回搜狐，查看更多

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