Den mest almindelige citrusfrugt; hovedsagelig importeret fra Spanien, Israel og Florida. Du mest kendte sorter er: Navet, Valencia, Sevilla samt Jaffa. Tempte er i virkeligheden en krydsning mellem en mandarin og en appelsin. Blod-appelsiner er meget saftige og søde. En sund frugt, velegnet som spisefrugt, i desserter og salater samt til saft, der kan fryses ned. Se villa er specielt velegnet til marmelade. 

Appelsin. Engelsk: Orange. Latin: Citrus sinensis

 Sæson: Dansk: -. Import: hele året

 Holdbarhed: 2-3 uger ved 2-6 °C, 1-2 uger ved stuetemperatur

 Anvendelse: Anvendes bl.a. i desserter og salater, eller presses til saft. Svind: ca 30% Frysning: Ja, skallen rives, saften presses ud, begge dele kan fryses. Hele frugten kan hakkes og bruges til frysetøj.

 Appelsinen stammer fra Kina. Udbredelsen i Europa begyndte da maurerne erobrede store dele af Spanien i 700-tallet. Maurerne brugte bl.a. appelsintræer til at pryde deres haver. Fx Alhambra i Granada, Spanien. På Sicilien dyrkede man appelsintræer, som blev eksporteret til dele af Europa og det blev hurtigt mode blandt de adelige at dyrke appelsiner under glas, et såkaldt orangeri. Det mest berømte er orangeriet i Versailles, der blev bygget til Ludvig 14. omkring 1674. Disse appelsiner blev ikke dyrket til at spise, men til at pryde haverne ligesom blomster. Det var først i 1500-tallet, at man i Portugal begyndte at dyrke de søde/spiselige appelsiner som vi kender i dag.

 Appelsin er en citrusfrugt, der botanisk set er et flerrummet bær med frø, der er omgivet af saftfyldte hår (frugtkødet). Frugten har en tyk gul yderskal med et stort indhold af æteriske (aromatiske) olier. Under yderskallen findes en svampet inderskal, der har et stort indhold af pectin.

 De fleste sorter har gul saft, mens få har rød saft (blodappelsiner). Mange forædlede sorter har ingen eller kun få kerner.Opskrifter med Appelsin

 Tilbage til Råvarer.