60元一颗、白中透粉、香味浓郁，借着国内草莓季的热度，从日本引进的珍贵品种白色草莓一跃成为新晋网红水果，拥趸不少。在朋友圈、微博或是小红书晒出“斥巨资”购买的白色草莓，成了年轻人“凡尔赛”的一种新方式。

但其实，白色草莓并不是什么新鲜事。早在2018年，陈冠希就晒出过产自奈良的淡雪草莓，引领了一波风潮。而在b站，跟白色草莓有关的试吃、开箱，以及种植视频则从遥远的2017年延续至今。

为何传说中如此昂贵稀有的白色草莓能够经久不衰，在近四五年的时间里，每年都能在某一段时间中受到热捧？

国产白色草莓产量提高

售价走低

记者了解到，目前在日本，2盒270g的白色草莓售价约3800日元（折合人民币270元左右），而同等规格的普通红草莓售价在800-1000日元。

相比日本白色草莓的售价，国产白色草莓要“亲民”一些。在电商平台以“白色草莓”为关键词进行搜索，记者发现“淡雪”这一品类的白色草莓最多，中大果的每斤售价在百元左右。

而相比于线上，白色草莓线下的售价又要“亲民”些。

位于红石板农贸市场的杭霞水果店老板告诉记者，目前店里销售的白色草莓品种为淡雪，产自浙江建德，售价为38/斤。“这个品种是春节前后上来的，之前店里也有卖过山东、云南的白色草莓，那些售价要更高些。”施老板说，“最近，店里每天大概能卖出去10斤白色草莓，相比于过年前后的七八十斤下降了很多，红草莓的销量反而在二三十斤。”

摄影 | 楼金靖

位于新市街的一家24小时水果店的老板则告诉记者，店里白色草莓是仿日本淡雪的，售价是58元/斤，每天能卖出去三四箱（2-3斤/箱）。

在国大广场的生活超市内，白色草莓以礼盒装的形式出售，每盒的重量大致也在2斤，每天的销量在三四盒。“这不是进口的，具体产地我也说不上来。每盒100元左右，如果你诚心想买，价格还能再低一点。”店员说。

虽然在不同销售场景下，白色草莓的价格、包装的精致度有所差异，但相同的是绝大多数消费者为二三十岁的年轻人，即使有年龄稍长的顾客也是少数，多是为了尝个新鲜，或者买给家里的孩子吃。

其实，对于拥有稍强消费能力以及乐于尝试新鲜事物的消费者来说，白色草莓并不如传说中的那么高不可攀。

记者向杭州勾庄水果批发市场的石经理了解到，最近两年，白色草莓开始在国内出现大范围的种植，产地很多，浙江建德、山东、云南一带都有。但由于种植方式、地理环境的区别，品质也会参差不齐，价格也因此不太一样。“总的来说，最近两年国产白色草莓的产量有所提高，相较于前两年，售价还是有了一定程度的下降。”

石经理还告诉记者，无论是红草莓还是白色草莓，在国内的市场上，进口草莓的数量微乎其微——由于对运输、储存条件都有较高的要求，对于商家来说，从国外进口草莓绝对不是最好的选择。“而市面上那些进口草莓，应该是指品种来自日本，产地绝大多数还是在国内的。”

记者观察

网红水果兴衰史

从牛油果、车厘子、晴王到白色草莓，“凡勃伦”效应（指消费者对一种商品需求的程度因其标价较高而不是较低而增加）被利用到极致。由于价格高昂、产量稀少、外形漂亮等原因，原本小众的水果品类在网络上走红，吸引更多有着猎奇心理的消费者去购买。

网红水果的爆红之路不外乎如此，大多曾被冠以“水果届爱马仕”的头衔。

“葡萄中的爱马仕”晴王的品种其实是阳光玫瑰，但并不是所有的阳光玫瑰都能被称作晴王。有着多年水果种植、销售经验的杭州水果商邵先生告诉记者，严格来说，只有产自日本冈山县的阳光玫瑰才能被称作晴王，由于对品质的严格控制，每串晴王的重量只在1斤左右。

但是自从晴王成为“大势”水果，国内种植户和商家看到了它的市场需求之后，纷纷开始引进这个品种，进行种植。“从表面看，晴王的产量上升、价格下降，但其实只能说是阳光葡萄的价格下降了，真正的晴王价格其实从未降下来过。”

“大部分消费者其实并不会挑选这类水果，完全没有必要因为这种网络热度、营销手段、噱头等因素去跟风购买，你以为自己用比较低的价格买到了晴王，其实并不是的。”邵先生说。

“初代网红”牛油果就凭借改善便秘、补充叶酸、降低胆固醇等一系列功效，以“减肥人士的最佳选择”跻身水果届“顶流”。随后，关于牛油果的吃法和营养价值的视频、文章频频出现在健身博主和美食达人的社交账号中，更是巩固了它的地位。

新华社资料图

数据显示，中国进口的牛油果从2011年的31.8吨，至2018年增长到4.39万吨，7年间增长超1000倍。

直到被权威“科普帖”验证为高热量食物之后，牛油果的地位陡转直下。不仅它曾经引以为傲的不饱和脂肪酸，被证明并不是摄入越多越好（摄入过多有致癌风险），而且单颗牛油果的脂肪含量被发现甚至超过普通猪肉的脂肪含量，是不折不扣的高热量食物。

由此，牛油果单个售价从曾经的几十元，降到了个位数。

不知从何时起，个头大小成为判断车厘子品质的唯一标准，3J的一定比J更大更好吃（J越多，车厘子的个头越大，价格也越昂贵）。 它的价格也几年如一日地居高不下。不过，年初，受到一些地方“车厘子新冠病毒核酸阳性”新闻的影响，车厘子价格遭到腰斩。

车厘子“落寞”之后，白色草莓紧跟而上。等白色草莓“黯然失色”的那一日，下一位水果中的网红又会是谁呢？

记者 楼金靖

编辑 肖旭