瘦肉精的危害

盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，含有这种成分的残留肉，即使经过126℃油煎也只会破坏一半的盐酸克伦特罗。使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高 ，食用后直接危害人体健康。而且通过口服摄入盐酸克伦特罗几乎可以完全被人体吸收。

其主要危害是：出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。

怎样避免食用含有瘦肉精的肉呢？

1. 可以自己检测出瘦肉精吗？

相关怎样肉眼检测瘦肉精的文章在网上很多，最多的鉴别方法是看肉的颜色和皮下脂肪。其实这些方法都不靠谱，不能应为瘦肉精就买各种肥肉，肥胖对身体的伤害也不小。

还有一个方法是购买快速检测试纸，这种试纸一般情况下检测出概率可以达到80%。但是还这种试纸就是图个安心放心，买回来玩一玩可以，毕竟专人办专事。虽然说检测出概率高，但是准确度还是专业的机构检测。

2. 通过正规渠道购买

这次记者暗访了批发市场，揭露的是私下非正常交易的行为。如果你是通过大超市、正规电商这些渠道，肉的品质自然更有保障。

一般来说无论是避免摄入瘦肉精、重金属还是环境污染物，吃肌肉的部分都是比吃内脏要更安全的。动物内脏更容易积蓄这些有害物质。

还有一个方法就是少吃肉。按照一般的膳食指南的建议，你一天畜禽肉类加起来也就不到100克的量，差不多一个人一天吃掌心大小的一块肉就够了。

你如果真的只吃这么少、不吃内脏，按照前面我提到过的既往检测最高的浓度来看，也不会对你有什么明显的危害了。

政府应该加强食品安全监管工作，保障群众的食品安全问题上，希望通过“瘦肉精”对人体所造成的危害和相关检测方法的两项研究，能让广大群众认识到食品安全监管工作的重要性，促进食品安全监管工作的发展和进步。

来源 | 退休生活指南

组版 || 刘伟华

审核 || 雷蕾

投稿邮箱 | [email protected]

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