39 kcal pour 100 g de citron jaune,  33 kcal pour 100 g de citron vert Peau comprise, un citron jaune pèse environ 120 g, un citron vert maximum 100 g. Son apport en sucres : 3,1 % pour le citron jaune,  2 % pour le citron vert. Ces apports sont négligeables. Sa pleine saison : Le citron est disponible toute l’année, car le citronnier fleurit et donne des fruits plusieurs fois par an. Il existe une production de citrons jaunes dans le sud de la France et en Corse, mais l’essentiel est importé d’Espagne. Le citron vert, qui est un fruit tropical, peut venir des Antilles ou du Mexique. Ses atouts nutritionnels : L’apport en fibres du citron est négligeable, dans la mesure où ce dernier est principalement consommé sous forme de jus. Il est réputé pour sa vitamine C : 120 ml de jus représentent la moitié de la référence nutritionnelle (apport conseillé) pour un adulte. Sa grande richesse en acides organiques, associés à un cocktail de minéraux : potassium, calcium, magnésium, lui confère des vertus alcalinisantes, favorables à la santé osseuse. La chair du citron jaune est colorée par des flavonoïdes, qui comptent parmi les anti-oxydants.