类型不同和制作原料不同。

GB/T10781.1优级这是浓香型固态法白酒标准，对酒的定义是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的。

GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒。

①

优级和一级的区别主要在于感官指标和理化指标，优级比一级更高，代表着质量也更好。

白酒10781.1以粮谷为原料，经过发酵、储存等各种程序勾兑而成的白酒会散发出独特诱人的香味。从香味上而言，优级白酒的香味更加的突出，口感也会更细腻，后味也更加悠长持久。而一级白酒稍逊一筹，一级白酒有酱香，口味丰满，后味很长。

严格意义上任何品牌的白酒，优级都应比一级白好优级就是好中选优，一级品中的精品。

②

国标白酒10781是纯良酿造酒，一级和优级的区别如下:

1、不同的香型的酒都有相关的国际标准或行业标准。以酱香型白酒为例，标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级。

2、优级是“具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；一级是“具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；口味方面，优级是“酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长”；一级是“酒体较醇和协调、绵甜爽净，余味悠长”。

3、107811是浓香型白酒的最高标准，或者说只要浓香型白酒的标注不是这个标准的肯定不是好酒。相应的还有107812和107813 分别对应清香型和米香。

从香味上而言，优级白酒的香味更加的突出，口感也会更细腻，后味也更加悠长持久。而一级白酒稍逊一筹。gbt10781.2代表清香型白酒，清香型白酒分为优级和一级，优级的感官指标和理化指标比一级高，gbt10781.2优级可以说就是质量高的清香型白酒。

首先优级的标准高于一级。优级一般是去头去尾的中间酒，一级是头尾酒兑，或是用酒醅酒糟二次发酵制成的。

是的。

GB/T10781.1-2006是粮食酒，不是勾兑酒。

1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

优级和一级的区别主要在于：优级是“具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；一级是“具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；口味方面，优级是“酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长”；一级是“酒体较醇和协调、绵甜爽净，余味悠长”。

107811是浓香型白酒的最高标准，或者说只要浓香型白酒的标注不是这个标准的肯定不是好酒。

相应的还有107812和107813 分别对应清香型和米香

产品符合GB/T 10781.1-2006中的一级标的。

本标准完整准确的编号、名称为：

GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》

本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

本标准把执行本标准的浓香型白酒在感官和理化要求上分为优级和一级。

产品符合GB/T 10781.1-2006中的一级标的。 《浓香型白酒》是2007年5月1日实施的一项中国国家标准。

 国家标准《浓香型白酒》 由TC358(全国白酒标准化技术委员会)归口上报及执行 ,主管部门为中国轻工业联合会。 

10781.1优级的处理器是单核七线程，而和一级的处理器是单核六线程，区别是处理器线程不同。

国家标准GB/T10781.1当中对优级和一级酒差别的界定，首先是感观要求的差别，我觉得如果不是专业人士的话基本上是区分不出来的。

以香气要求为例，优级是“具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；一级是“具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；口味方面，优级是“酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长”；一级是“酒体较醇和协调、绵甜爽净，余味悠长”。上述两条差别当中，优级和一级的语言描述基本相同，区别仅在于一级描述当中多了一个“较”字。

优级品质高于一级。优级是去掉酿酒时头酒和尾酒，一级是头酒和尾酒相兑，而且可能是用酒醅和酒糟二次发酵制成。

是纯粮食酒。

gb10781.1 -2006是固态法白酒的执行标准，指纯粮酿造酒的国家标准。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。

粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。

纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

是纯粮食酿造清香型白酒，因为这组代码是纯粮酿造清香型白酒的执行标准。

白酒生产标准中优级、一级和二级，它们是怎么划分的呢？

不同的香型的酒都有相关的国际标准或行业标准，以浓香型白酒为例，GB/T10781.1-1989标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级和二级。

酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L。

作为主体香气的己酸乙酯含量最低等级的二级酒要达到0.60g/L～2.00g/L。

所以说，优级酒代表着在这个香型的级别中是要求最高的酒品。

优级、一级和二级之间有什么区别？

香味上，优级酱酒：酱香突出。一级酱酒：酱香较突出。二级酱酒：有酱香。从口感上看，优级酱酒：诸味谐调，口味细腻丰满。一级酱酒：诸味较谐调，口味丰满。二级酱酒：有酱香，口味醇。从后味上看，优级酱酒：后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。一级酱酒：后味长，酱香风格明显。二级酱酒：后味短，有酱香风格。

普通优级白酒口感不一定优于一级

虽然优级指标高于一级，但现实上，优级口感不一定优于一级。因为国家检验部门往往只化验理化和卫生指标。酒精勾兑的酒，优级不过是仅仅多加点香精香料而已。纯高粱固态发酵的酒，例如酱酒，优级一定好于一级。

意思如下：10781.1优级是浓香型固态法白酒标准，对酒的定义是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的。

而10781.1一级是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒。白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。