【卤鸭(鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌)的做法步骤图】洋荔儿WX |
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洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅。放入锅中,加入冷水,然后撇沫。再将鸭头等用冷水冲洗干净。 重新取一大口径的锅。热锅之后放油,将葱姜蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,辣椒一起炒出香味后,把鸭头鸭脖等放入锅中,接着倒入热水。水要至少淹没鸭头等。 接着倒入料酒,生抽,老抽,盐,糖,味精等调味料。 盖上锅盖,中小火煮20分钟左右,关火闷至少半小时以上。等到冷却后,放冰箱保存,第二天就可以吃啦~ |
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