冬天的早餐少不了一碗汤面!分享汤面的6种家常做法,面条爽滑劲道,一碗下肚暖洋洋! |
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食材:细面、绿豆芽、萝卜、西葫芦 高汤:洋葱、白萝卜、鳀鱼、大葱、昆布、香菇、虾干(高汤做好有剩余,可冷藏或分装冷冻) 调味酱料:大葱末、小葱末、辣椒末、蒜末、酱油、韩式辣酱、白芝麻、芝麻油 做法: 1 所有高汤材料放入2公升的水,先用大火煮滚后转小火煮5分钟,接着将昆布捞出来,继续煮15-20分钟,将所有材料捞出完成鳀鱼高汤,可用少量盐、黑胡椒粉先调味; 2 将西葫芦、红萝卜切丝,平底锅放一点油,分别炒熟至变软,撒少量盐调味; 3 绿豆芽洗净后滚水川烫15-20秒,取出放凉 ; 高汤的香菇取出切丝; 4 煮一锅热水,将煮好的面用冷水冲洗几次,面条吃起来会更有嚼劲; 5 按照调味酱料配方调制好酱料备用;洗过的面条放入热水过一下,将面条放进碗裡,上面放上适量的绿豆芽、西葫芦丝、红萝卜丝、香菇丝,倒入高汤,放上一勺调味酱料完成。 三、猫耳朵羊肉汤面 食材:中筋粉150克,水70克,土豆丁,胡萝卜丁,小白菜,葱花,羊肉汤(汤里提前加过调味料所以煮面就不用再加了)适量 做法: 1、中筋面粉加水揉成偏硬的面团,醒面20分钟再揉至光滑的面团 2、用擀面杖擀成厚度7、8毫米的面片,再切成7、8毫米宽度的面条然后切丁,撒些干面粉防粘 3、用家用筷子的一头一戳一捻就成了一个个小窝窝的猫耳朵面,特别可爱,锅里倒入提前炖羊肉汤,锅开下土豆胡萝卜丁,再次烧开下入猫耳朵面和小白菜段,锅开淋上点香油,撒上点葱花,一锅热气腾腾营养美味的猫耳朵羊肉汤面就做好了。 四、酸汤面 食材:酸菜、蒜瓣、小米椒、榨菜、小米椒 做法: 1、料汁调配:两勺辣椒粉➕少许盐、鸡精、味精、孜然粉五香粉➕一勺半生抽➕半勺老抽➕一勺香油➕适量榨菜➕蒜末、葱 2、将酸菜洗净切碎,锅中不放油倒入酸菜翻炒出水分,加一点食用油和蒜瓣煸片刻 3、下小米椒翻炒一两分钟➕一两勺辣椒面翻炒均匀➕半勺生抽➕一点老抽➕少许鸡精、味精、孜然粉翻炒片刻,倒入开水,水沸腾下入面条煮两分钟➕青菜烫30秒即可 五、冬阴功汤乌冬面 食材:大虾适量、花蛤适量、鲍鱼2个、蟹味菇适量、泰式冬阴功风味汤底2包、清水880克、乌冬面一包 做法: 1、所有食材洗净,海鲜处理好备用 2、锅内倒入清水煮开,倒入冬阴功风味汤底拌匀 3、加入蟹味菇、鲍鱼、大虾、花蛤煮开 4、加入乌冬面煮2分钟即可,出锅放入柠檬片、香菜叶、小米椒装饰即可 5、美味香浓还带点微甜辣味儿的冬阴功汤乌冬面就做好啦,吃一口小海鲜,一口乌冬面,再来一口鲜美的汤,真的嘶哈嘶哈滴爽❗一包泰式冬阴功汤底就可以搞定的一锅端美味,不输泰式餐厅的味道呢!我还加了小米椒,汤喝起来酸酸辣辣很符合我的口味~做起来也很方便! 六、麻酱酸汤面 食材:面条1把、午餐肉2-3片、时蔬适量、鸡蛋1个、花生少许 辅料:葱花少许、蒜末少许、白芝麻少许、辣椒粉1勺、麻酱1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖少许 做法: 1. 煎熟荷包蛋、午餐肉备用。小碗中加辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花。 2. 葱花碗中淋上热油,加麻酱、生抽、醋、蚝油、盐、糖,搅拌均匀。 3. 锅中倒水,水开后下入面条煮熟,再放青菜烫熟即可。将多余的面汤舀出去,将调好的酱汁倒入锅中。 4. 摆上煎好的鸡蛋、午餐肉,撒上葱花、花生即可开吃。闻起来香气扑鼻,浓浓的芝麻酱包裹着面条,嗦起来就停不下来 虎皮青椒 红烧带鱼 糖醋脆皮茄子 推荐菜谱: 草鱼的做法,做法接地气,零难度,夏天吃最好! 常吃这六道营养均衡的菜,既能增强食欲又能增强体质! 学会这些汤面,就算天天吃面都不会觉得腻,连米饭都不用吃了返回搜狐,查看更多 |
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