柚子皮糖的制作方法很简单：1、还没剥开果皮时，就清洗一遍，然后用盐搓搓表皮，冲洗干净后就剥果皮，取出果肉（这里该吃就吃，😄）；2、将柚子皮切片，薄厚适中，自己掌握，不能太厚哦；3、将柚子皮切片用适量的盐揉搓，渗出涩味，力度自己掌握（不要下死力将皮都揉烂喽）；4、盐揉搓一些时间后，过清水冲洗几遍，将皮里的水掐出去；5、再放盐和水浸泡两三小时，之后换水冲洗（每次换水，都要记得将柚子皮里吸入的水掐出去压出去都行）；冲洗几遍后，用清水浸泡一两天，隔两三个小时换一次水；6、清水浸泡够时间后，将水掐出去换水是必须的，然后掐干水份放糖腌制一晚，第二天就可以用不干锅烘烤柚子皮了；7、先大火烘热锅子，然后下柚子皮，再小火烘干，不断翻炒（糖下多一点会更好吃），费时大概半小时甚至更多才能完成。可以差不多的时候尝尝甜度和干度再决定熄火起锅。