教你8种简单实用的牛排摆盘 |
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做法 ● 将草莓切成两半,随意摆弄即可。 ● 苦苣可进行白灼,记住,用开水烫一下即可,以免影响色彩和品味。 3. 所需配菜 ● 西红柿 ● 生菜 作为维生素含量之高的西红柿,在与牛排配合中能发挥出出色的营养价值。再加上生菜可口的搭配,这款配菜剩在味道。 做法 ● 将西红柿抹上橄榄油,再洒上盐和现磨黑胡椒,放入烤箱中烤约10分钟左右,直到皮皱裂开即可。(意式做法中喜欢将芝士塞入西红柿中一起烤,简直香极了,不过嫌麻烦的同学可以忽略啦) ● 生菜洗净即可,不过夏天到了,用开水烫一下会更适合哦。 4. 所需配菜 ● 芥兰 ● 蒜头 ● 土豆 芥兰是中国南方很喜欢吃的蔬菜之一。土豆的香腻配上蒜头的激烈,跟牛排产生不可思议的碰撞,不过还好,有了芥兰,中和了其中的油腻和浓烈。 做法 ● 芥兰白灼三四根即可,随意地摆放于牛排上。 ● 蒜头选择适中的大小,放入锅中炒至有点小焦为止。 ●选择小个头的土豆,切成两半,放入油中炸至金黄为止。再洒上盐和现磨黑胡椒。 5. 所需配菜 ● 鸡腿菇 ● 芦笋 芦笋是牛排摆盘常用的配菜之一,口感较嫩,清甜可口。鸡腿菇则略有嚼劲,味道鲜美,并且还可以促进食欲和消化。 做法 ● 芦笋记得去掉老根,选取细嫩的部分,两根即可。不怕麻烦的同学还可以加上香油、姜、盐进行凉拌,味道也不错哦。 ● 为了美观,可以把鸡腿菇切成方形,如图中一样。然后放入锅中煎制,加上一点料酒和酱油,熟了之后放于盘上即可。 6. 所需配菜 ● 芝麻菜 ● 圣女果 可能大家会比较少见芝麻菜,但是在西餐上还是很常见的,因为它线条长短有形,很适合摆盘。加上小西红柿点缀,有点乡村牛排的意味。 做法 ●拿一小把芝麻菜,自然地摆放于牛排的后方。为了保持菜形,不做白灼,但如果想食用还是用开水煮下为好 ●将圣女果洗干净,切成两半,如星星般点缀于牛排的四周。 7. 所需配菜 ● 薄荷叶 ● 西红柿 ● 蒜头 以绿、红、白三色为配色的摆盘看起来让人非常有食欲,特别是看到薄荷叶,有种清爽的感觉,夏天吃牛排在上面点缀薄荷叶是很好的选择。 做法 ●将西红柿洗静,切成四份之一大,拿两瓣立起与牛排相依,作花瓣状(不喜欢吃皮的同学可以将皮去掉,颜色更加清爽) ● 蒜头放油中炒过,放点盐提味即可。最好炒到五分熟,保持蒜头的颜色,不要过焦。 8. 所需配菜 ● 弯豆 ● 西兰花 ● 圣女果 弯豆也是常见的牛排配菜,因为长短适合,所以非常好搭配。 做法 ●弯豆可以白灼,洒上点盐巴即可。也有同学喜欢把弯豆炒完后与牛排一起吃,记住弯豆与其他配菜搭一起时不要放太多,三四根即可。 ● 西兰花白灼后洒点现磨胡椒和盐即可,或者啥也不加。 ● 圣女果切一半,放在其中点缀即可。 其实牛排的摆盘非常随意,配菜要尽量简单,选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻,如果同样也以烧烤的手法来料理,与牛排在味道上能保持一致,数量不能太多,以清口为主。 微信公众号:wanjiahuisc返回搜狐,查看更多 |
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