先把酱汁调好，用一大盆

五花肉不沾水，用56度二锅头擦洗一遍，并用厨房纸擦干

把五花肉浸泡入料汁里，淹没。用保鲜膜封起来，放到阴凉(10度以下)的地方三天。每天翻一次。闻着都是香气扑鼻。

擦干料汁，挂起来晾干。大约需要5天。

不干不硬就可以收起来了，冰冻保存。吃的时候煮或者蒸都可以。切片享用。我用了上海一位小阿姨的方子，味道真的是香得嘞！