清蒸乳鸽的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 跌打骨折食谱 工艺：清蒸

清蒸乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽250克

辅料：草菇15克

调料：姜2克,大葱15克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）15克

清蒸乳鸽的做法：

1.草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。

2.将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成。