【龙利鱼(舌头鱼)处理+烹饪🍳的做法步骤图】洗手作羹汤的婷仔 |
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好新鲜的龙利鱼~水中解冻。 ![]() 鱼皮一面黑一面白。剪刀在鱼头处开个口(黑面),能看到鱼皮与鱼肉分离的间隙,拽住鱼皮,使劲扒…因为有筋膜的关系,鱼皮会稍微带下一些鱼肉,用剪刀✂️剪断就好。白色面同理。剪刀✂️剪掉头和内脏,挤挤残留的血🩸❗️有人不扒白色的那一面的皮,直接刮鱼鳞也可。 ![]() 条条有鱼籽~ ![]() 摘掉鱼籽。一点点料酒和盐🧂腌制。 ![]() 厨房用纸擦干水分,防止油溅。 ![]() 香煎!(做法一) ![]() 红烧!(做法二)别看成品丑,但是味道太好了!热锅冷油,油温稍微升高,葱姜蒜末炝锅,放入腌制好的龙利鱼,倒入少许生抽、醋(想要糖醋味,再放点糖🍬),加入水(盖过鱼🐟),炖熟,出锅时撒点小香葱!两碗饭,没问题👌 ![]() |
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