【龙眼说】 |
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桂圆干瘦干瘦的,棕褐色果肉蕴藏了满满的甜蜜~ 龙眼的果肉圆溜溜的,白白嫩嫩,汁水饱满。 鲜龙眼怎么挑 1.果皮干净 果皮上无霉点,干净整洁。 2.圆润饱满 整颗龙眼圆润饱满,没有小坑。 3.土黄色 颜色发灰的就不怎么新鲜了,金黄色的可能不太甜。 4.硬实有弹性 轻捏一下,感觉果肉硬实而有弹性。 5.看树枝 有的龙眼是带着树枝捆在一起的,那就很新鲜哦~ 桂圆干怎么挑 1.看一看 好的桂圆干外壳儿薄而脆,光滑,饱满不干瘪,没有破损和塌陷,颜色呈黄褐色,个头儿大。剥开外壳儿,里面的果肉是棕褐色的。 2.摇一摇 把桂圆干拿起来摇一下儿,感觉里面没声响也不晃动的,说明果肉比较饱满。 3.闻一闻 好的桂圆干打开后,里面果肉的味道是桂圆特有的清香,如果你闻到到了刺鼻的味道,建议就别买了哈。 4.尝一尝 好桂圆干肉质比较厚,吃在嘴里,味道浓郁,口感软糯,而且很甜。 保存方法看这里 【龙眼】 室温低:如果室温比较低的话,可以把龙眼放在纸盒里,放在阴凉、干燥、通风的地方。 室温高:室温较高的话,建议用保鲜袋装好,放到冰箱冷藏层保存。 Tip:不论是哪种方法,都要让龙眼保持干燥,最好不要太多龙眼堆积在一起,避免压坏。尽量在4-5天内吃完哈~ 【桂圆干】 最好放进密封盒儿,然后放在通风处保存哈。 巧剥龙眼壳 工具:小刀 1.用小刀在龙眼顶部划一个小口。 2.轻捏开口,小口会裂开。 3.剥掉外壳,完成~ 入菜很滋补哦 五豆滋补汤 原料:红豆、黄豆、绿豆、白腰豆、黑豆各30克,蜜枣4枚,桂圆4枚,陈皮6克,水1500ml 做法: 1)陈皮清洗干净,用清水浸泡半小时,所有豆子用清水浸泡2小时。 2)锅中加水煮沸,将陈皮、大枣、桂圆肉以及所有豆类放入锅中。 3)大火煮沸后,煎煮15分钟。 4)转成小火,盖盖慢煮2小时即可饮用。 超级啰嗦: **这是一道对五脏都有滋补作用的汤,滋补五脏、行气健脾,五种颜色的豆子就对应着五脏来补益哦。 **这几种豆子最好提前用清水浸泡,如果是夏天,豆类容易坏,可以把浸泡豆子的容器放在冰箱冷藏。 **此汤饮中用的枣是蜜枣,比大枣补脾胃的功效强一些,还能给汤增加甘甜的味道,蜜枣在超市就能买到。 **桂圆又叫龙眼肉,可以养心安神、养血补气。这道汤用干品或鲜桂圆都可以。 桂圆莲子木耳乌鸡汤 原料:乌骨鸡500克,黑木耳5朵,莲子4克,桂圆肉5-8颗,姜25克 调料:盐1点点 做法: 1.乌鸡洗净去除鸡屁股,莲子浸泡在水中,泡软后去除莲子芯,黑木耳冲洗干净后浸泡在水中泡发后撕小块,桂圆肉洗净,姜切片备用。 2.锅中倒入水,把鸡放入水中,大火煮开后撇去浮沫。 3.加入用黑芝麻油煸好的姜片,莲子,黑木耳,桂圆,大火煮开后调成中小火煲一个半小时左右。 4.把汤盛到碗中,加一点点盐食用即可。 超级啰嗦: **乌鸡既能滋养肝肾,又能补气补血,尤其对女性气血两虚,身体虚弱有很好的食疗作用,非常适合刚生产完的新妈妈们。搭配同样有补气养血功效的桂圆,能让这道汤滋补的效果更好,也更好喝。 **这道乌鸡汤可以整只炖,也可以把乌鸡剁成块之后再炖,但是撇沫这个步骤不要少。 **姜片最好用黑芝麻油提前煸炒到金黄,那样滋补的效果才更好。煸姜的方法是:热锅倒入大约15ml的黑芝麻油,放入姜片,中小火煸炒到姜片表面皱起,颜色变金黄就可以了,注意不要煸到焦黑。 **这道汤因为加了桂圆,所以味道有点甜丝丝的,出锅后只加一点盐甚至不加都会很好喝,月子里吃盐尽量要少一点儿。 冰糖桂圆莲子银耳羹 原料:桂圆8颗 莲子15颗 银耳1大朵 冰糖20颗 枸杞20颗 做法: 1)桂圆洗净,放在案板上,用刀轻轻拍一下,去壳取肉。枸杞用清水冲净。 2)莲子和银耳分别用清水浸泡2小时,泡软后,水倒掉不用。 3)把银耳的硬结去掉,把银耳切碎,与桂圆肉,莲子,枸杞,冰糖一起倒入锅中,加入清水,水要没过食材再高1厘米,盖上锅盖,加压,大火煮,上气后,继续用大火炖6分钟即可。 超级啰嗦: **用刀轻拍桂圆壳,才容易去除桂圆肉。如果太过用力,桂圆壳会沾在肉上,很难取下。 **银耳泡软后,去除底部的硬结后再切碎,不要撕很大片的银耳就直接炖。切得越碎,就越容易炖粘稠。 **用压力快锅上气后炖6分钟,口感就会很粘稠啦,如果用普通锅炖,时间会比较长,也比较费火。 **没有桂圆,莲子,莲子,冰糖这几样东西里的哪一样,都可以炖,别担心,银耳莲子,或者银耳枸杞,或者银耳桂圆,等等组合搭配都可以的。没有冰糖,最后出锅还可以淋蜂蜜呢,对吧? **另外,直接炖银耳,什么都不放,炖号的银耳可以配蜂蜜吃,也可以冷却后当面膜哦。 红枣党参桂圆茶 原料:党参2根,红枣10个,桂圆肉8粒,生姜2小片 做法: 1.党参和红枣洗净后用清水浸泡20分钟,桂圆洗净,生姜切片备用。 2.全部食材加入汤煲中,再加入清水1500毫升(约6碗),大火煮沸后转小火煲45分钟即可。 3.煮好后装在保温杯中,代茶饮用。 超级啰嗦: **刚生完宝宝的新妈妈,在月子期间都可能会有心慌气短,气不够用,没劲儿的感觉,这时候就可以让家人煮这道茶喝,不光能够补气养血,还能安神,改善睡眠。 **党参能够补中益气,养血生津,而且滋补的效果比较平和,相比人参,党参更适合需要进补但脾胃又虚弱的人群。 **红枣和桂圆除了能让这道茶的口感喝起来更好,还能补血益气和安神,一般这道茶喝几天,就能感觉到身体的变化,连气色都跟着变好了。 **因为红枣和桂圆都有甜味,所以这道茶不需要放红糖,月子里也不用每喝一种东西都放红糖,但是姜最好不要省略,暖胃驱寒还能促进血液循环呢。 ◎本公众号发布的内容均为原创,如需转载,请注明出处◎返回搜狐,查看更多 |
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