在美食界有这样一句话,“扬州包子包打天下”,没吃过扬州的早茶,就如同没来过扬州。而对于游客们来说,扬州早茶的首选莫过于富春茶社了。魁龙珠茶是富春茶社的特产,以安徽魁针、浙江的龙井以及富春种植的珠兰兑配而成,芳香解渴,是佐餐的好饮品。有人曾言魁龙珠乃是“一壶水煮三省茶”,堪称妙评。

　　魁龙珠名雅味醇，乃“独沽一味”的好茶

　　魁龙珠茶是富春独创，也是扬州的骄傲。既来百年富春，当然要有好茶，富春结合南北客人饮茶的喜好，独具慧心，将浙江龙井、安徽魁针、江苏扬州珠兰按配方比例兑配而成，再以运河水冲泡，三茶妙配，“色、香、味”俱全。被誉为“一壶水煮三省茶”。一直深受广大食客喜爱和青睐。至今香飘百年。食客雅坐富春茶社品饮魁龙珠，再配上富春特色的名点与佳肴，流连忘返、心向往之了。 我对魁龙珠的感情，就如许多作客富春的名人一样热烈。因为魁龙珠茶集龙井之清，魁针之厚，珠兰之香，典型的强强联合，优势互补。其色泽清澈，浓郁淳朴，芳香四溢，口感柔和，经久耐泡，还可在就餐中解除菜点的油腻，因而受到茶客的普遍赞誉。

　　台湾著名作家林清玄认为，富春魁龙珠名雅味醇，乃“独沽一味”的好茶，不管泡几次，滋味都是一样的，既不走味，也不浓苦，配上富春的肴肉、干丝和三丁包，魅力无穷，感觉“此味只应天上有”。 著名作家莫言的“两代名厨四季宴，一江春水三省茶”妙句，将富春特色高度概括，令人叫绝。《餐饮世界》曾在介绍国家非物质文化遗产项目中，评价富春魁龙珠茶时写下“实在是富春点心的绝佳搭配”。

　　值得一提的是，魁龙珠和三丁包一样，都是富春的首创，体现了富春人不拘一格，海纳百川、包容天下的特质。

　　创始于民国初，1921年配方定型问世

　　魁龙珠创始于民国初，1921年配方定型问世。富春茶社之所以享誉遐迩，不仅因为有魅力四射的包子菜肴，关键也在于一个“茶”字，可见魁龙珠的不同凡响。 魁龙珠配制在当时是一个创新，也是一个经典。单论龙井味虽好、色虽佳，但不耐泡；加了魁针，解决了这一问题，醇厚耐泡了许多；有了珠兰，香气显现复合之味，跃然杯中。富春的茶，伴着扬州人走过百年，它带给人们的是物质与精神的双重享受。而扬州人对富春魁龙珠制作技艺情有独钟，则反映了高雅的文化品味和高尚的生活情趣。

　　魁龙珠茶自问世以来，一直被广大文人墨客、名流官宦所追捧，到了上世纪50年代，富春茶点普及大众，成为男女老少的喜爱。近些年，随着旅游的发展，魁龙珠深受国内外各界人士青睐，大家到富春作客，品茗尝点食肴，已成为一种美食时尚。富春在堂吃的基础上，在本世纪初，又推出了魁龙珠礼盒，方便客人携带。2003年10月，魁龙珠茶在中华人民共和国工商行政管理局商标局进行了商标注册。富春魁龙珠茶虽已走出深巷，但要进一步面向全国，还需优化传承，细化包装，努力拓展，这是我们以后重点的方向，让魁龙珠茶香飘万里。

　　选料严苛，每年清明前由专人去定点采购

　　市场上出现的魁龙珠侵犯了富春魁龙珠的商标权，富春魁龙珠只此一家，别无分号。这几年来，我们积极为魁龙珠茶维权，取得了良好的效果。 富春魁龙珠茶的制成，非一朝一夕之事，创制魁龙珠有其前提，配方是富春经营者和广大茶客经过反复琢磨，多次试制兑配后，达到了色泽清澈，浓郁淳朴，清香诱人，经久耐泡的效果，三种茶的长处均发挥出来。而窨制过程是非常严格的，特别富春种植珠兰是独一无二的。喝过富春魁龙珠的客人都强调：魁龙珠茶就是富春的味道。多年来，魁龙珠选料严苛，必须每年清明前由专人去茶叶产地，与合作多年的供应商定点采购。按照精确的比例，由茶艺师精心配制而成。 底蕴深厚，在中国茶界独具一格 魁龙珠出身名门，底蕴深厚，在中国茶界独具一格，尤其是与点心匹配，风头无两，堪称茶中珍品。久别家乡的游子，尤其对魁龙珠情有独钟，此茶不独清香浓郁，更因为它是以家乡水冲泡，能喝出浓浓的乡情。 为了让更多的茶友知道魁龙珠茶、爱上魁龙珠，我们要积极发扬魁龙珠茶的制作技艺，扩大魁龙珠茶的品牌影响，强化魁龙珠茶的包装类别，拓展魁龙珠茶的销售模式，加深魁龙珠茶的文化魅力。

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