近年来，国家科研部门注意到了古代茶膏工艺技艺的失传，对继承和发扬祖国中医药宝贵遗产是一大损失，已着手进行深入的研究，利用现代的科学技术手段，去破译和复原这一古老的产品。据现代研究分析，茶膏是茶的精华，茶膏中的五大成分：茶多酚、多糖、色素、咖啡碱、茶氨酸，集合成有机的整体，为人体提供诸多的营养成分与保健因子，被誉为“茶中黄金”。2005年，有关部门基本完成对清宫廷御用茶膏的破译与复原，成功地实现茶膏的制作，并将中国最早发明的速溶茶——茶膏推向市场。

我们常常说茶，都知道是说茶干，茶碎末，茶粉，可很少说茶膏，什么是茶膏，现在已经很少人听到过，也不太了解的，那什么是茶膏？

简单地说，茶膏就是茶的精华,是普洱茶的深加工产品。云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

据史料记载，茶膏起源于唐代，普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来，也是唐宋茶膏的延续。

唐代陆羽在《茶经》中就记有茶膏的制作工艺，他用“采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”等七道工序来概括。据清历史学家吴任臣在《十国春秋》中记载，早在公元937年就有贡品茶膏进贡给朝廷，书中写道：“建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚。”从这段文字中我们不难发现，茶膏在唐代就以贡品的身份出现，外表用金丝包装以显示其贵重，且每份贡品数量很少，只有八枚，更显珍贵。茶膏一出现，就有一种尊贵的身份，使它在多种贡茶中被列为上品。唐代为此建立了茶政税收、茶马贸易等，是茶业发展史上一个重要时代。

茶膏真正形成是在宋代。宋代在中国茶业发展史上举足轻重，当时饮茶风俗已相当普及，朝野“茶会”“茶宴”“斗茶”之风盛行，宋徽宗赵佶更是爱茶到了痴迷的程度，亲自撰写了《大观茶论》，阐述了对茶品的论述，促进了制茶业在宋代的空前繁荣。但到明代，开国皇帝朱元璋下诏，废除了茶膏的生产，全部改为散茶，延续多年的茶膏从此消声灭迹，不见踪影。

到了清代，茶膏又得到政府的重视，“涅槃重生”。1729年，雍正皇帝给云南总督鄂尔泰钦发的圣旨中就提到过茶膏，茶膏一度成为“皇权”的象征，并作为与邻国交往的“国礼”，使茶膏的身价倍增，促进了茶膏的生产和不断发展。清代医药学家赵学敏所撰的《本草纲目拾遗》中曾记载：“茶膏，性味甘，苦，凉。归心，胃，肺经。功能，清热生津，宽胸开胃，醒酒怡神，烦热口渴，（治）舌糜，口臭，喉痹。”

当时茶膏的生产工艺有两种，一是大锅熬膏法。这种工艺是借鉴中药熬膏的思路，将茶料投入锅内，反复煎熬七次，然后将熬好的茶汤倒入滤布里挤压，过滤后继续煎熬，浓缩成膏，在熬制的过程要求快速搅拌，熬制到捏起一团膏体不粘手，拉长丝而不断，颜色呈淡褐色为度，这时的浓缩膏不嫩不老，恰到好处，熬制定型后晾凉，装盒或装瓶。

第二种是清皇宫制膏法，这种方法与大锅熬法不同，它是在唐宋时期的制膏工艺的基础上，运用了生物二次发酵技术，促使茶叶内所含物质分解转化，然后反复压榨取汁，熬液成稠密度较高的软膏入模，低温干燥即成。现故宫博物院保存完好的茶膏，为方形饼状，色黝黑，大不过寸许，每块重4克，上面压有花纹，中间有寿字，四福绕之。

令人唏嘘的是，这种制茶技艺在明朝时期夭折，不见了踪影。明朝的开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼，全部改为“散形茶”。至此，同“龙图凤饼”一样，茶膏就此销声匿迹。

那么，在此后的朝代里，茶膏是否就真的再也没有出现了呢？答案显然是否定的，到了清朝，茶膏有了一个更为确切的名字——普洱茶膏，并开启了宫廷秘制普洱茶膏的新篇章。

所以，普洱茶膏这个正式的称谓，从官方文献来看，首次出现于药学家赵学敏(公元1719——1805年)所著的《本草纲目拾遗》一书中。该书成书于乾隆三十三年(公元1765年)，“普洱茶膏”被收录其中。

站在历史的高度，回望普洱茶膏的历史，虽说这个正式的称谓在清朝时期成形，却是在时间的洪流之中经历了漫长的演变过程。从“茶兴于唐”到宋朝，无论是生产方式还是制作手段，都为普洱茶膏的制作和生产积累了丰富的经验。虽说唐宋时期的茶膏产品并没有延续下来，但却为普洱茶膏的生产提供了借鉴的经验。也因此，到了清朝时期，这个独特的茶产品，成形并有了另一个更为具体的名字——普洱茶膏，开启了属于清朝时期的普洱茶膏篇章。

现代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了对清朝宫廷御茶膏的破译与复原。同时，科研部门采用当今最先进的生物科技手段，制作更科学、更简便、更卫生。制作精良的茶膏是可以调饮，也可以清饮的，所以感兴趣的朋友，不妨多多了解一下，做做新的尝试和创新哦。

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