黑茶（英文：dark tea），属山茶科，属后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色而得名，属于六大茶类之一。

主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶。黑茶主要品种有普洱茶、六堡茶、湖南黑茶、黑砖茶[1]。黑茶有助消化解油、降脂减肥、抗氧化等功效[2]，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。