茶叶惊人的数据!这就是茶叶火了又火的原因! |
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目前确定的茶叶功效主要集中在 4个方面,不同茶,具体功效也不同。 抗氧化。研究表明,绿茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。 也有研究显示,茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此, 喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症。 预防心血管疾病。黑茶和乌龙茶效果最好。陈院士介绍,在茶对人体的保健效应研究中,心血管疾病方面的研究最令人信服。 结果显示, 坚持喝茶不仅有利于降压降脂,还能降低冠心病的死亡率。 防癌、抗过敏。其中绿茶抗癌作用最好,与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明,每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生,女性平均延缓7.3年,男性3.2年。 日本和美国均已将绿茶用于防癌。 研究还发现,茶叶中的儿茶素有抗过敏功效,对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。 防龋齿。这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌,并让其难以附着在牙齿表面,从而预防龋齿,牙膏中添加茶多酚也是这个原因。 另外, 茶叶中的氟也有坚齿作用。 此外,有最新研究指出,常喝茶可降低老年人认知功能减退风险,特别是那些有老年痴呆症遗传风险的人群。 健康喝茶七大建议 根据多年研究与实践,陈院士给出7条喝茶的建议。 不同体质喝不同茶。绿茶性凉,建议胃不好的人喝红茶,新的绿茶放久一点再喝也可以;有肥胖问题的人建议喝乌龙茶、黑茶。 不同季节喝不同茶。建议春天多喝绿茶,冬天喝暖胃红茶。但主要还要看个人喜好。 每天泡两三次茶。不要一壶茶从早喝到晚,茶淡了应倒掉重新泡,一天泡两三次最好。 别喝太浓的茶。不建议喝浓茶,尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收,对神经刺激也大。 建议150毫升的水放3克茶叶。 黑茶、红茶用开水泡。有人认为,泡茶时为了避免破坏茶多酚,应用80℃的水,其实未必。 陈院士建议,嫩的一芽一叶茶可用低水温泡,而黑茶、红茶完全可用开水泡。 不喝隔夜茶。没有研究显示隔夜茶致癌,但是茶放了一夜,难免有微生物污染,卫生不能保证, 所以不建议喝隔夜茶。 密封、低温存茶。陈院士会把茶装满罐子,盖好再用密封袋密封,放到专门储存茶叶的小冰箱。 密封、低温可避免茶多酚被氧化,并避免串味。这样保存半年到一年,茶味都不会减。 挑茶四大关键 陈院士认为,选出适合自己的好茶,要注意以下几点。 根据个人喜好选茶。茶叶越嫩越好,但越嫩,其口味越清淡。选茶要依个人口味,喜欢清爽的可选安吉白茶;喜欢浓厚的可选经过揉搓工艺的毛尖或毛峰。 陈院士不喜欢太清淡的茶,购买时基本不选一芽一叶的,常选一芽二叶或一芽三叶的茶。 袋泡茶不一定品质差。常在酒店看到茶包,冲泡方便,喝茶时不用担心茶叶吃到口中,这种茶并不一定品质低。 在国外,高品质的茶一般都用茶包,这样做只是为了方便,不能作为衡量茶品质的指标。 不被华丽包装迷惑。有些包装精美的茶虽贵,品质却不一定好,因此贵并非茶叶品质的衡量标准,包装做到基本的防潮、防湿即可。 尽量选择春茶。同一品牌的茶,尽量选择春茶、嫩茶,也可以选择春茶后期的茶。 茶可以放心喝 近年来,茶叶农残、铅、氟超标等问题时常见诸报端,让人们常纠结到底要不要喝茶。 陈院士表示,茶不安全的说法多被夸大,茶仍可以放心喝。总体来看,茶叶中的残留水平对健康不会构成威胁。 茶水中基本没有农残。 陈院士介绍,国家目前对农药的使用范围、剂量和安全间隔期都有严格规定,农药登记使用前,须对其进行大量的实验,符合要求才能上市。 另外,近几年抽查显示,茶叶农残合格率都达97%以上。 最关键的是,我们喝的是茶水,并不吃茶叶,当前我国应用到茶上的农药基本都是脂溶性的,在泡茶过程中较难溶解出来。返回搜狐,查看更多 |
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