黑芸豆的功效与作用如下：

1、抗氧化、抗衰老：黑芸豆当中含有一定量的花青...

张晓伟│河北省人民医院

2021/03/03播放(87576)

芸豆的功效具体如下：

1、对机体的功效：适当食用芸豆，有着缓解疲劳、恢复体力的功效...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02播放(49005)

芸豆中毒属于植物中毒，也属于食物中毒。如果芸豆中毒后会出现如下的症状： 1、出现明显的消化系统症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴随稀便、水样便等情况，严重时出现腹部绞痛，尤其是肚脐周围2cm处有明显的绞痛感，还会出现典型的腹泻的症状。 每日腹泻3次，甚至5次以上，还会出现黏液脓血便等情况。 2、还会出现一定循环系统的症状，尤其在既往出现过心脏病的患者，会有典型的心悸、胸闷、气短，重症者还会有一过性呼吸困难等临床症状和表现。

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2020/01/08收听(58142)

"芸豆又叫四季豆，芸豆中毒的原因主要是芸豆里面含有皂素和凝集素这两种毒性物质，在充分加热熟透以后就可以被破坏而不会对人造成中毒现象。一般芸豆中毒是因为没有将芸豆彻底加工熟而食用导致中毒症状，芸豆中毒以后会出现头疼、头晕、视物模糊、疲乏等神经系统损害症状。同时芸豆中毒以后也会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、纳差的情况，这是芸豆毒素对胃肠道损害的表现。另外芸豆中毒以后个别患者还会有肾脏损害，出现蛋白尿、血尿等，要及时采取救治办法。最好送到医院里面进行救治，通过补液和输入维生素类药品能够有效缓解神经系统损害症状。也可以服用胃肠调理的药，比如藿香正气丸、蒙脱石散等，腹痛厉害时还可以服用颠茄片等进行治疗，如果用芸豆中毒症状比较严重，应及时采取必要的抢救手段进行救治。"

于园园│宁夏医科大学总医院

2020/02/13收听(75426)

芸豆中毒症状，通常是进食芸豆后出现，第一表现是消化道症状。一般在食用后6小时内，有发病可能，包...

李力卓│首都医科大学宣武医院

2021/10/25播放(83616)

芸豆

吴春波│北京大学人民医院

2023/05/26播放(25018)

"芸豆中毒时，主要临床表现为急性胃肠炎的相关症状。患者往往于进食芸豆数小时内便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹部不适、腹泻等症状，多排水样稀便。有时患者可能同时或者相继会出现头晕、头痛、四肢无力等症状。在治疗上对于大多数人群而言，可不需特殊的处置，其上述症状便会在数小时或1-2天内自行缓解和消退。但是对于症状明显的患者，则可以给予适当的补液治疗，以纠正患者的失液，离子失衡，同时可以给予胃复安、阿托品、山莨菪碱等解痉止吐药物使用，进行对症的处置，以改善患者的不适反应。对于年老体弱有相关基础疾病的人群，临床上应加以重视，避免因失液过多、离子紊乱、酸碱失衡等原因造成严重的后果。在预防该病上应该做到，烹饪过程熟制，并且避免采食未成熟的芸豆。"

解洪明│哈尔滨市传染病医院

2019/03/07收听(43652)

"芸豆又被称为扁豆、四季豆等，各地的叫法并不一致，其中毒的机制是因为在芸豆中所含有的皂素、凝集素等化学物质对消化道黏膜产生的强烈的刺激所引起。烹饪不当，比如对芸豆没有充分的熟制或者采食未成熟的芸豆等是其中毒的主要原因。临床上多表现为患者在进食芸豆后数小时之内，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等急性的胃肠炎症状，部分的患者甚至可以有头晕、头痛、胸闷、气短等症状。但是患者的体温大多数正常。在治疗选择上，绝大多数的人群无需特殊的处置，其上述的症状便会在数小时到1-2天之内完全的消失。但是对于症状明显的人，尤其是对于年老体弱的人群而言，可以给予相关的补液处置以及对症的支持治疗，比如患者恶心呕吐比较明显，有着明显的腹痛症状，可以给予山莨菪碱、阿托品等对症的治疗处置用药。"

解洪明│哈尔滨市传染病医院

2019/02/22收听(35682)

紫芸豆的功效与作用，有以下几点：

1、紫芸豆当中富含有一定量的淀粉，其中含有着碳水...

张晓伟│河北省人民医院

2021/03/22播放(89044)

痛风是可以吃芸豆的，不会造成痛风的加重，芸豆在五谷杂粮当中属于低嘌呤饮食。

痛风是...

陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院

2023/06/02播放(35844)

"孕妇可以吃芸豆，芸豆中含有蛋白质和氨基酸，可以健脾利胃增进食欲，怀孕后容易出现恶心、呕吐等早孕反应，适量吃芸豆可以增加食欲缓解早孕症状。芸豆中含有维生素A和维生素C，对胎儿的视力发育有帮助。孕期需要加强饮食营养，可以多吃绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有叶酸可以预防孕期贫血，还预防胎儿神经管畸形。怀孕期间不要剧烈运动，不要厌食偏食等。建议适当锻炼身体，注意睡眠充足，不要在怀孕早期或末期同房以免引起流产或早产等。"

孙欢欢│哈尔滨市红十字中心医院

2019/07/08收听(56314)

"正常情况下，吃芸豆不会中毒，但如果芸豆没有炒熟或煮熟，吃了之后就会发生芸豆中毒，又称豆角中毒。芸豆又称菜豆角、扁豆、刀豆、肉豆、四季豆等，芸豆中毒是临床比较常见的一种植物性毒素中毒，大多发生在秋季，常因进食大量贮存过久、烧煮不透的芸豆所致。\n引起芸豆中毒的毒素主要是豆素和皂素，豆素是一种毒蛋白，存在于各种食用豆类当中，具有凝血作用，需要经过长时间煮沸才能破坏，皂素对黏膜有强烈的刺激性，并含有能破坏红细胞的溶血素，这种毒素常包含在豆的外皮当中。此外，如果进食了放置24小时或更久的芸豆，其亚硝酸盐含量大量增加，还可能造成亚硝酸盐中毒。芸豆中毒潜伏期一般是1-5小时，主要表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕，部分患者出现胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等。芸豆中毒常发病急骤，但一般病程较短，预后较好，很少出现溶血和凝血现象，治疗方法以对症支持治疗为主。"

郭峰│中国医科大学附属盛京医院

2021/08/23收听(44480)

在哺乳期可以吃芸豆，芸豆中含有多种维生素和矿物质，例如维生素A、维生素C含量较高，能够增加产妇的免疫功能，对产妇的皮肤代谢有好处，芸豆中的膳食纤维非常丰富，可以润肠、通便，减轻哺乳期便秘的症状。 芸豆中钙、钾等含量很高，可以补充钙剂缓解哺乳期骨质疏松，钾离子还能缓解产妇疲乏、无力的症状，减轻水肿。吃芸豆一定要适量，如果一次性吃大量的芸豆，会引起腹胀，而且吃芸豆时要做熟、做透，以免引起中毒的症状。

鹿志霞│济南市中西医结合医院

2020/04/16收听(35380)

芸豆中毒没有特效的解毒药，也没有专门针对于芸豆中毒的特殊解毒方法，其都是对症进行解救。当发现患...

李力卓│首都医科大学宣武医院

2023/03/28播放(33072)

"患者在吃芸豆中毒后，先会出现消化系统的症状，会有恶心、呕吐、反酸、烧心、腹胀，尤其以腹胀和腹痛为典型的表现，在肚脐周围出现剧烈的疼痛和绞痛感，患者往往会伴有腹泻，以稀水样便和黏液脓血便为主要的表现。既往有冠心病病史的患者，还会出现胸闷、气短、心悸、心前区不适的情况。既往有高血压或脑血管疾病的患者，会出现头晕、头痛、视物模糊、视物不清、眼前一过性黑蒙等临床表现，严重时患者还会出现少尿，甚至无尿等肾脏功能衰竭的症状。"

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2020/03/09收听(62610)

芸豆属于四季豆这类食品，没煮熟也可能会出现中毒反应，食用没煮熟的芸豆可能会出现胃肠道反应，比如...

吴春波│北京大学人民医院

2023/05/26播放(34543)

"红芸豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分，具有提高人体的免疫能力。增强抗病能力，激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶，对于肝昏迷患者有很好的效果，芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品。尤其适用于心脏病，动脉粥样硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者使用。另外，吃芸豆对于皮肤、头发有好处的。可以促进肌肤的新陈代谢，促使肌肤排毒，肌肤常保青春。芸豆中的皂苷类物质，能够降低脂肪的吸收功能，促进脂肪代谢。"

崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院

2018/05/23收听(15170)

"芸豆不熟会中毒，进食了不熟的芸豆后会发生豆角中毒。豆角又称菜豆角、扁豆、刀豆、肉豆等，豆角中毒是临床比较常见的一种植物性毒素中毒，大多发生在秋季，常因进食大量贮存过久、烧煮不透的豆角所致。引起豆角中毒的毒素主要是豆素和皂素，主要分析如下：\n1、豆素：是一种毒蛋白，存在于各种食用豆类当中，具有凝血作用，需经过长时间的煮沸才能破坏。\n2、皂素：对黏膜有强烈的刺激性，并含有能破坏红细胞的溶血素，此种毒素常包含在豆的外皮当中。\n若进食放置了24小时或更久的豆角，其亚硝酸盐含量大量增加，还可能造成亚硝酸盐中毒。豆角中毒潜伏期一般为1-5小时，主要表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕，部分患者可出现胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等。豆角中毒发病常急骤，但一般病程较短，预后较好，很少出现凝血和溶血现象，治疗方法以对症支持治疗为主。"

郭峰│中国医科大学附属盛京医院

2021/08/19收听(53636)

痛风患者不建议吃芸豆，芸豆是一种中高嘌呤含量的食物，有可能升高患者的尿酸，从而加重痛风的症状，...

迟骋│北京大学人民医院

2023/05/18播放(49327)

"芸豆中毒的潜伏期一般在1-5小时，患者主要可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕，部分患者有胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等。芸豆内所包含的豆素和皂素是主要致病毒素，由于芸豆内所含皂素必须在100℃以上才能破坏，故在使用前未经充分烧煮，进入胃肠后会对胃肠黏膜发生强烈刺激作用，造成强烈呕吐、腹泻。因呕吐减少毒素吸收，故中毒表现为发病急骤、病程较短，且预后较好。\n芸豆中毒后主要以对症支持治疗为主，对呕吐、腹泻不严重者，可采用催吐、洗胃、导泻方式排出毒素，但并不是必须。如果发生腹部绞痛，可用维生素K3肌肉注射，还可以静脉补充葡萄糖氯化钠溶液以促进毒物排泄，并维持水电解质平衡等。芸豆中毒多发生在秋季，芸豆又称菜豆角、四季豆、刀豆、肉豆等，芸豆中毒常因进食大量贮存过久或烧煮不透的芸豆所致。"

郭峰│中国医科大学附属盛京医院

2021/08/21收听(44582)