导读现在正是桑葚（也叫桑椹、桑果）大量成熟上市的时候。桑葚除了好吃，药用价值也高，有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血补血的作用，是药食两用的水果。桑葚好 知多少广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任、教授林丽珠介绍，桑葚有改善皮肤（包括头皮）...

桑葚好 知多少

桑葚甘甜，食用过度，会令人有饱胀的感觉，影响食欲，脾胃虚寒，大便溏者亦不宜多吃新鲜桑葚；因桑葚含糖量较高，糖尿病人食用新鲜桑葚应注意；因桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，过多服用应注意；因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，少年儿童不宜多吃桑葚。

茯桑乌鸡汤

做法：土茯苓100克，桑葚子50克，熟地黄50克，枸杞子15克，乌骨鸡1只(约1000克)。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；将其他用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，放入锅中，加清水适量煎煮，武火煮开，文火煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳，饮汤吃鸡肉。

功效：本方具有补肾养血、滋阴乌发之功效，用于治阴虚血热之白发、脱发。

桑蓉汤

做法：桑葚子30克，肉苁蓉、火麻仁各15克，枳实10克，陈皮6克，水煎服，每日一剂。

功效：本方具有润肠通便之功效。

文/羊城晚报全 陈辉

通讯员 陈壮忠

/视觉中国

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桑葚

性味：性寒，味甘。

功效主治：补肝、益肾、息风、滋液。治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利。

使用禁忌：桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

桑葚苁蓉汤

材料：桑葚30克，肉苁蓉20克，黑芝麻15克，山茱萸10克，白糖适量。

做法：将以上材料同放入锅中，加清水，用文火炖汤，熟时调入白糖即可。

用法：温服，每日1次，连服5日。肝火盛者去肉苁蓉。

功效：滋阴血、补肝肾、润肠道。适用于肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿软、头晕眼花、健忘失眠、腹部胀满、大便秘结等。

（ 段晓晶）

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每年3-5月份，桑葚陆续成熟上市。广东省中医院皮肤科主任医师闫玉红表示，此时不仅是桑葚口感和营养最佳的时期，更因桑葚有三大功效，堪称为女性量身打造。

桑葚入肝经，可以养血补血，对于肝血不足引起的目涩、视物模糊有着良好的效果。

桑葚入肾经，有益于肾脏，能巩固精气，长时间服用有乌发的作用，可以调理肾精不足导致的白发。

*养血补血

女性一生中需要经历月经来潮、妊娠分娩、哺乳等特殊的生理时期。每一个时期都需要调动大量的气血来完成。如果没有储备，或者没有及时滋养，就会导致气血不足，所以女性比男性更容易出现气血不足的情况。

从营养学上看，桑葚富含微量铁元素，每100克含铁42.5毫克，比众所周知的高铁食物——猪肝还要高。

*滋养阴液

有些女性朋友长期熬夜，或者总喜欢吃辛辣、煎炸等伤阴耗气的食物，或者是本来脏腑功能就不太好，身体比较虚，就容易出现阴虚内热的情况。

桑葚性寒，味甘，可以滋养阴液。阴液充足，内热自然就会消退，津液分泌充分，即能止渴。

食疗方——桑葚枸杞粥

功效：滋补肝阴，养血明目。

材料：枸杞子5克，桑葚干5克，红枣5个，粳米100克。

做法：将枸杞子、桑葚干、红枣洗净，与粳米一起放入锅中煮，待粳米熟烂后可用红糖调味即成。

用法：日常保健1周1次。有肝肾亏虚引起的头晕眼花、耳鸣腰酸、须发早白等表现的朋友可以一周2~3次。痰湿重、肾阳虚者不宜食用。

女性提醒：孕期、经期、哺乳期可用；增生、肌瘤、囊肿的女性可用。

闫玉红点评：

红枣、枸杞性温，可以平和桑葚的寒凉，一起食用效果更好。枸杞可补肝肾、红枣可养血健脾，粳米可健脾养胃，搭配一起，可补益肝肾、补血养血、健脾养胃。