先将锅清洗干净，（当然免不了用钢丝球），如果你认为就行了， NO，下次炒菜，你就会发现，菜上会沾上黑色的锅渣，好好地菜就糟蹋了。怎么办？

锅洗净后倒上一定深度的水，深度一定要没过锅受损的部位，开火，倒入一些淀粉，形成很稀的淀粉糊，搅拌，直至滚开，你会发现糊中有很细的渣子，倒掉，重复上述操作，直到糊很白，很干净。

最后，将锅洗净擦干，倒入一层薄薄的油封上。