牛后腿 切丝 倒入适量老抽 生抽 料酒

用手抓 可以带一次性手套 20分钟后再加入玉米淀粉继续抓 15分钟后 盖上保鲜膜备用

切末如下图

切好后备用

香菜葱切好备用，最好自然风干不含水份

腌制后的牛肉 不大喜欢吃酱油，所以放的少，喜欢吃的可以再些许多滴几滴

中大火热锅冷油 滑入牛肉 迅速爆炒

炒至均匀变色

盛入无水碗中待用

清洗锅后，起小火 热锅冷油 煸炒姜蒜椒1分钟

倒入熟备用的牛肉，继续翻炒10分钟，然后加入 黑胡椒 孜然粉，继续翻炒2分钟

放入香菜碎 香葱碎 继续翻炒 1分钟 关火盛盘

装盘后 撒上最爱的白芝麻

配一盘 蒸豆腐 清炒芦笋 开饭喽

牛肉嫩滑入口 不柴  约嚼越香 吃2碗米饭不过瘾