洋葱炒鳝鱼的做法大全家常窍门,红烧鳝鱼的做法步骤的视频 |
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洋葱炒鳝鱼的做法大全家常窍门,红烧鳝鱼的做法步骤的视频
2024-03-20 阅读 424 评论 0 摘要:今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!一、炒鳝鱼的家常做法?一、用料黄鳝 2条,青椒 1个,红椒 1个,洋葱 半个,葱 ,姜 ,蒜 4瓣,生抽 2勺,老抽 1勺,料酒 3勺,盐 适量,冰糖 一小块(蚕豆大小),开水 ,水 ,郫县豆瓣酱 1勺二、爆炒黄鳝的做法步骤步今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴! 一、炒鳝鱼的家常做法?一、用料 黄鳝 2条,青椒 1个,红椒 1个,洋葱 半个,葱 ,姜 ,蒜 4瓣,生抽 2勺,老抽 1勺,料酒 3勺,盐 适量,冰糖 一小块(蚕豆大小),开水 ,水 ,郫县豆瓣酱 1勺 二、爆炒黄鳝的做法步骤 步骤 1 葱姜蒜切好备用 步骤2 处理好的黄鳝用清水冲洗下,然后用烧开的热水淋在黄鳝上,将黄鳝身上黏稠的处理下,用清水洗干净,然后切断备用 步骤 3 将青椒和洋葱切块备用 步骤 4 锅内烧热,倒入适量油 放入一勺豆瓣酱爆香,倒入青椒洋葱爆炒,加入适量盐,炒至8成熟,盛出 步骤 5 锅内烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,倒入黄鳝,料酒翻炒,加入老抽和盐,继续翻炒,加入没过黄鳝的水,加入一颗冰糖,烧开。 步骤6 锅内剩少量少时,倒入炒好的青椒洋葱,加一点生抽,大火翻炒,即可食用 二、鳝鱼的家常做法大全大厨?鳝鱼家常做法是这样的 1、准备食材如下: Www.ZikaoOnline.Com 鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量。2、将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段。 3、将剁椒切碎,大蒜拍扁剁碎,起锅加油烧热,放入蒜末和泡椒碎,小火炒香。 4、炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入半汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙生抽。 5、然后大火煮开,煮开后放入鳝鱼,煮3分钟,将鳝鱼煮熟后即可出锅,最后撒上葱花即可。 三、黄瓜炒鳝鱼家常做法?用料 鳝鱼 150克 生姜 2片 味达美料酒 2勺 鸡精 1勺 六月鲜酱油 2茶匙 淀粉 2勺 黄瓜 1根 小葱 1根 辣椒干 4个 做法步骤 1、食材准备,鳝鱼洗净切段,黄瓜滚刀切块 2、爆香姜蒜和葱白 3、加入黄瓜炒至变色 4、加入鳝鱼段翻炒 5、加入料酒和酱油翻炒 6、加入淀粉水,可以盖锅盖焖一会,注意水量 7、加入辣椒干翻炒 8、加入部分葱花翻炒 9、出锅,可以把剩下的葱花撒上~ 四、蒜蓉炒鳝鱼的家常做法?主料 1种 黄鳝的做法大全 黄鳝 790g 辅料 2种 蒜头适量生粉适量 调料 3种 蒜蓉豆豉酱适量生抽适量砂糖适量 烹饪步骤 15步 步骤1 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:1 食材:黄鳝鱼。 我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍,放入适量的生粉。 步骤2 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:2 用手拌匀,并摩擦鳝鱼的外皮去涎液,然后用清水冲洗。 步骤3 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:3 将食盐放入,一样用手拌匀,并摩擦鳝鱼的外皮去涎液,然后用清水冲洗。 步骤4 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:4 放入适量的蒜蓉豆豉酱。 步骤5 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:5 倒入适量的生抽。 步骤6 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:6 加入适量的砂糖。 步骤7 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:7 拌匀。 步骤8 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:8 用保鲜纸包住。 步骤9 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:9 放入冰箱冷藏格腌制2个小时。(腌制时间长更加入味) 步骤10 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:10 腌制好,放入适量生粉,拌匀。 步骤11 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:11 热锅。 步骤12 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:12 放入适量的蒜末(分量最好多些)。 步骤13 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:13 倒入菜籽油,爆香蒜末。 步骤14 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:14 大火,放入鳝鱼段,煸炒。 步骤15 豉汁炒鳝鱼_的做法步骤:15 倒入适量的冷开水,焖至收汁,关火,即可上碟享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… 小贴士 虚热及外感病患者慎服哦(*^__^*) 嘻嘻…… 五、韭菜炒鳝鱼的家常做法?韭菜炒鳝鱼是一道口感鲜美,营养丰富的家常菜。下面是它的简单做法: 所需食材: 1.鳝鱼 300克 2.韭菜 适量 3.葱姜蒜适量 4.盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精适量 5.生油适量 做法步骤: 1.将鳝鱼洗净,去皮去骨,切成小段,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精腌制10分钟。 2.将韭菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。 3.锅中倒入适量生油,烧至六成热,放入葱姜蒜爆香。 4.放入鳝鱼煸炒至稍微变色,再加入适量的生抽、盐、料酒、鸡精,翻炒均匀。 5.炒至鳝鱼熟透,加入韭菜翻炒均匀,再加入少量水,焖煮1分钟左右即可。 6.最后加入一些胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。 小贴士: 1.韭菜口感较嫩且多汁,建议先炒肉再加入韭菜,这样能保持韭菜的鲜嫩。 2.鳝鱼的腥味比较重,腌制时间不宜太短,这样能更好的去除其腥味。 3.如果喜欢口感更鲜嫩,可以加入少量的鸡蛋液,翻炒均匀。 六、云南炒鳝鱼的家常做法?1、鳝鱼洗净切丝,加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。 2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。 3、锅中加油烧至八成热,加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。 4、继续放入生姜片、大蒜头爆香,放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。 5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝(此时再放一遍盐,记住之前腌制鳝鱼丝有用盐,所以此时盐应当适量减少)。 6、加少许醋,酱油上色,白砂糖提味,炒至全熟。 7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦! 七、葱爆鳝鱼的做法大全家常?葱爆鳝鱼家常做法如下↓ 1黄鳝去除内脏,用剪刀剪成一段段,洋葱切成丝,仔姜切成薄片,蒜米、干辣椒准备好。 2热锅下油,把黄鳝摆到锅中用小火煎,煎至焦黄色铲上碟中。 3再开火下油,放洋葱进去,加适量的盐爆炒至软,洒少量的水焗2分钟左右。 4然后铲上碟中。 5再开火下油,放蒜米、干辣椒进去爆出味来,然后放姜片进去,加适量的盐。 6适量的生抽翻炒入味。 7 黄鳝、洋葱回锅,加适量的料酒、生抽大火爆炒1分钟左右就可以出锅了。 八、豆角鳝鱼的做法大全家常?材料 豆角250克,鳝鱼250克,大蒜100克。调料郫县豆瓣50克,泡菜蓉100克,姜片50克,蒜蓉50克,葱花50克,花椒10克,辣椒面40克,八角3粒,桂皮10克,小茴香3克,川粤卤汁100克,鸡精10克,葱白段50克,味精5克,色拉油500克,料酒20克,高汤500克。 做法 1、鳝鱼宰杀治净,切长6厘米的段,入沸水中大火汆1分钟;锅内放入色拉油20克,烧至七成热时入鳝鱼大火爆炒0.5分钟至起卷,取出备用;豆角切长5厘米的段,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,捞出控油。 2、炒锅内放入色拉油60克,烧至五成热时下入郫县豆瓣、泡菜蓉小火炒香出色,入姜片、蒜蓉、葱花、八角、桂皮、小茴香、辣椒面、花椒小火炒香,烹料酒出香,入高汤小火烧5分钟出香,捞出滤渣,下入鳝鱼、豆角、大蒜、葱白段、川粤卤汁小火烧8分钟至熟,调入鸡精、味精,出锅装盘即可。 九、鳝鱼的做法大全四川?1鳝鱼洗去黏液,切成约7厘米长、0.7厘米粗的丝;芹菜切成4厘米长的节,干辣椒、葱、姜、蒜切丝,豆瓣酱剁碎备用。 2炒锅用旺火烧到冒烟,然后淋入冷油,待锅均匀受热,摇晃锅等锅底锅边全部沾满油,再将多余的油倒出。 3锅中放入菜油,烧至六成油温时,放入鳝鱼丝快速滑散,多余的油倒出,只留15g油;此时加入料酒,用翻炒的方式,先慢后快,心中数20秒后加入豆瓣酱微微煸炒;再下入姜蒜丝翻炒两三下,立刻加入干辣椒丝,煸香后加入芹菜翻炒至断生。 4依次加入盐、白糖、酱油炒均匀,加入葱丝,全程一定要快。起锅前加入味精、醋和香油,花椒面撒入锅中翻两三下后,让热气把麻味激发出来,出锅装盘。 十、干锅炒鳝鱼家常做法?将鳝鱼宰杀,去骨、去内脏、洗净,切成5厘米长的段。 将黄瓜去皮,切成4厘米长的段;青椒去蒂,切滚刀块;姜切成指甲片,香葱切段,紫苏叶切碎,整干椒切段。 净锅置旺火上,放入茶油,烧至六成热时,下鳝鱼煸炒至皮起泡,再放入姜片、干椒段、豆瓣酱、永丰辣酱略炒,烹入料酒,炒干水分,加入精盐、味精、紫苏、青椒黄瓜条炒拌均匀,倒入鲜汤,收浓汤汁,淋干锅油,盛入干锅内,撒上香葱段即可。 wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。 免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢! 原文链接:http://www.xuezuocai.com/374253.html 上一篇:香肠派对老腊肠激活码是多少,香肠派对老腊肠怎么用不了 下一篇:腊肉腊肠炒什么最好吃,腊肉和腊肠炒什么菜好吃 标签:鳝鱼家常大厨 鳝鱼 2024-06-06酸菜鳝鱼丝正宗做法视频,酸菜鳝鱼火锅的特色做法2024-06-06干制海鳝鱼有哪些吃法,海鳝鱼能吃吗2024-06-06鳝鱼涮火锅怎么腌制,鳝鱼火锅操作流程2024-06-06鳝鱼火锅的家常做法王刚,青蛙鳝鱼藕带火锅的做法2024-06-06湖北烧鳝鱼,湖北荆州红烧鳝鱼视频 |
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