在日常饮食中除了猪、牛、羊肉之外，人们总少不了会食用一些鱼肉。鱼肉的肉质细嫩，而且能够提供对人体有益的不饱和脂肪酸，相较于其他畜肉来说，鱼肉即便多吃一些也不用担心会变胖。鱼肉的种类繁多，像大家经常会吃到的带鱼、鲫鱼、草鱼等等，而其中黄花鱼是我家经常会做到的一种鱼类。

黄花鱼有大黄鱼和小黄鱼两种之分，从外形上看两者几乎相识，大黄鱼比小黄鱼体型略微大一些。在肉质上大黄鱼更加细腻一些，适合用蒸、煮的烹饪方式，而小黄鱼肉质紧实，比较适合用煎、烤的烹饪方式。在价格上大黄鱼却要比小黄鱼贵上许多，大黄鱼一斤要20几元，而小黄鱼却仅仅5元钱每斤左右。种种看来，还是小黄鱼比较实惠一些。广州洗浴

今天我要和大家分享一款“烤小黄鱼”的做法。这样做的小黄鱼制作上极为的方便快速，简单腌制一下，放入烤箱中烤熟即可轻松搞定，不会像煎鱼那样弄得满屋鱼腥的味道。口感上外焦里嫩，鲜香紧实不油腻，一口下去，那滋味别提有多香了。即使现在已临近冬季，但在家里依然可以品尝到烧烤的味道。我家三天两头都会这么做上一次，皮酥肉嫩味道香，才花5元钱就做了一大盘，比饭店便宜多了，全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这道烤小黄鱼的具体做法吧！

【准备材料】

小黄鱼10条，姜2片，料酒1勺，孜然粉1勺，五香粉1勺，辣椒粉1勺，蚝油1勺，盐适量，油适量。

【制作方法】

第一步，现在市场卖的小黄鱼几乎都是冷冻的，需要在清水中浸泡一会解冻，然后将小黄鱼的内脏和鱼鳃去掉，并清洗干净。鱼鳃一定要去除干净，不然鱼肉成品后会非常的腥，如果嫌麻烦，可以直接将鱼头剪掉。

第二步，小黄鱼处理好后，装入碗中，然后加入2片姜、1勺料酒、1勺蚝油、1勺孜然粉、1勺五香粉、1勺辣椒粉和适量的盐，将其抓拌均匀，腌制15分钟左右。如果是小孩子吃，辣椒粉的量可以稍微少一些，或者不放。

第三步，在烤盘上铺上一层锡纸，将腌制好的小黄鱼依次放入烤盘中，然后用刷子在鱼的表面刷上一层食用油。

第四步，将烤盘放入烤箱中，上下火中层，160度烤制10分钟左右，然后将其取出，翻另外一面，刷上少许油后放入烤箱再次烤10分钟就可以了。由于每个烤箱的实际稳定不尽相同，所以烤制时需要根据实际情况做一下调整。

外酥里软、鲜香可口的烤小黄鱼就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

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