グルメ情報誌などでよく目にする「松輪サバ」

神奈川県三浦半島の「地魚料理 松輪」、店員さんに実際の旬の時期や売切れするのか、などを伺ったので併せて紹介します。

（※2019年11月の情報です。）

目次

神奈川県の三浦半島で水揚げされる、マサバ。晩夏から秋にかけてが旬の時期で脂がのった松輪のブランドサバ。

秋には脂がのった皮が黄色く輝くことから「黄金サバ」とも呼ばれている。

大分の関サバと並ぶブランド高級サバ。

お店への入口。目印は青い看板。

漁港の奥へと進みます。

青い建物がエナ・ヴィレッジ。その手前が駐車場。

お店はここの二階にあります。

今回は窓に面したカウンター席。天気が良ければテラスも快適。

サバだけではなくメニューが豊富。迷う…

松輪サバの〆サバ単品と、炙りサバ定食を注文。

〆サバ、身が輝いている。

いつも回転ずしなどで食べている〆サバは酢の味が強いが、こちらは酢で〆すぎず、まるで刺身を食べているかのような食感。そして酢で〆ていることによる安心感。

炙りサバ、写真では伝わりにくいが、肉厚。そして素人の自分でも明らかに脂がのっているのがわかる。

口にいれた瞬間、脂が広がる。溶ける。この脂の量、他の魚だったら脂っこく感じるかもしれない、くらいの量。だが松輪サバは全てうまみとなって消える。

そして炙った皮が香ばしい…

今まで食べたサバは何だったんや…

五種盛りを頼みました。全てが新鮮。刺身の内容は日替わりとのこと。

助かります。

と店員さんに聞いてみたところ、

さすがブランドサバ、東の松輪サバ。西の関サバに負けていません。

食べた感想は上記の通りですが、松輪サバが存在してくださっている限り、毎年食べようと心に誓いました。

余談

江奈湾も綺麗でした。

黄金アジのフライを持ち帰りました。身が大きい。サクサクふわふわ。これだけでも満足できる。もはや全てがおいしい。