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作者：

潘兴祥

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摘要：

本文从绍兴黄酒的酿造时节、酿造特点及中国传统文化天人合一观等多个角度,对绍兴黄酒酿制技艺进行了详细的阐述,为正确地做好绍兴黄酒的传承和创新,使之更加优化,重树中国制造及文化自信提出了观点和目标。

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关键词：

绍兴黄酒 黄酒酿造 中国制造 中国传统文化 文化自信 酿造酒 麦曲 制作技艺 开耙 物质文化遗产

DOI：

CNKI:SUN:ZGJU.0.2017-09-011

年份：

2017