煮酒应该很多人都听说过或者有见过，甚至有的人自己在家里也会煮，黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝，不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。

黄酒饮用前最好要煮一下，效果会更好，温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。那么黄酒应该怎么煮呢?

温酒的方法一般有两种：一种是温烫法，另一种是煮制法。一般，冬天盛行温饮，但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。

1、温烫法

将黄酒放在专门的盛酒器（烫酒壶、暖酒壶），放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。

具体步骤：

（1）将酒瓶中的酒，导入到温酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。

（2）将烧开的水，倒入温酒壶中，当壶热水高度达到温酒壶高度的2/3时即可停止倒水。

（3）将温酒瓶小心翼翼地放入到温酒壶中。注意温酒壶内的水量，防止溢出溅烫伤人。

（4）准备两块干净的毛巾，一块用于握住温酒瓶瓶口取酒，另一块用于瓶身水分的吸取。

（5）将温酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分钟左右，用手触摸酒杯试探酒温，或用嘴先小心抿一口，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。

2、煮制法

准备好温酒壶（烫酒壶、暖酒壶），然后加入黄酒，直接用火加热煮。煮的时候，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣等。在黄酒中加入姜丝或话梅等，会使酒液更醇美，营养效果也更好。

冬季饮服黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，尤其黄酒中加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。

一壶黄酒，

三五好友围坐开来，

整个房间弥漫着酒的醇香，

抽鼻咂舌间等待酒的回温，

温酒入喉，

一股暖流淌过牙齿，缠绕红舌，

最后暖洋洋滑入喉头，将肝肠都捂热，

然后顺着血脉奔向四肢，

热了双脚，红了脸颊。

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