南昌人无鸡不成宴，“鸡”绝对是我们的最爱，真的，在南昌要是没吃过鸡脚，都不好意思说自己是吃货

几十年前，鸡脚在南昌还没现在这么火，只能算是小众美食！可到了今天，菜市场、景区、商业体，只要有南昌人的地方就一定能找到鸡脚

- 南昌鸡脚的别样风味 -

一只鸡脚的五彩人生

鸡脚，绝对是南昌人的最爱。烤的！炸的！红烧的！卤的！水煮的！九九八十一种花样吃法不重样！

味道肯定不用说，南昌的鸡脚，有自己独特的口味，并且十多年的磨练一等一的好，厨师熟练的闭着眼睛都能把美味给你做出来

分量不用担心，端上来的一碗鸡脚，十几个也只够塞牙缝了...

价格更是亲民，在南昌，一份鸡脚大概不会超过5块钱，一份秘制鸡脚在20至40元之间，好吃又实惠，能不C位出道嘛~

卤鸡脚

现在南昌市面上的鸡脚品类有很多，卤鸡脚、炸鸡脚、泡椒凤爪...争奇斗艳。可如果说哪个最能代表南昌口味，那一定是卤鸡脚

软糯酥烂、卤汁入味，是南昌人对卤鸡脚到底好不好的评判标准。至于口味，老南昌人肯定喜欢偏辣或辣中带甜的卤鸡脚

不过为了迎合越来越多的新南昌人，新口味的鸡脚也越来越多。总的来说就是偏咸的，甜辣、麻辣...

虎皮鸡脚也属于卤鸡脚的一种，最大的不同是要油炸,口感也和一般的鸡脚不太一样，皮酥肉嫩是关键，而且因为被炸过的缘故，疏松的表皮更加入味

虎皮鸡脚虽然属于粤菜，但是经过南昌人的改良后，依旧很受欢迎。不怕麻烦的话，很多南昌人自己家里也会做卤鸡脚~

不过虎皮鸡脚就有点麻烦了。没有熟练的手艺，虎皮鸡脚可不好做...但这也不能抵挡住南昌人对卤鸡脚的热爱

卤鸡脚这种南昌人大爱的口味，也不是只有卤菜店里有，很多南昌的店铺都因为它而名声大噪

红烧鸡脚

南昌人爱吃鸡脚是出了名的，而南昌能做到软烂可口的可不多，下锅之前都是白白净净的肥爪子，诱人的颜色全靠南昌巧手煮出来

除了软烂，南昌人的鸡爪确实是肥的没话说，不用啃，口口都是肉，吃起来毫无麻烦之感。因为软烂到嘴唇一抿，就轻轻松松入了肚

在南昌，黄豆烧鸡脚也是必点的一道菜，口感丰富，满满的胶原蛋白让所有女生都不能拒绝

在这样炎热的夏天里，若是窝在空调房，一边喝点啤酒配烧鸡爪，一边看着世界杯，日子别提过得有多舒服了

油炸鸡脚

南昌有一大波啃骨爱好者，无论到哪里都要吃上一回鸡脚。久而久之，南昌大大小小的店都有鸡脚卖了，尤其是烧烤摊，味道更是一级棒

先将鸡脚洗净，放入锅里卤煮入味和软烂，之后再将鸡脚放入油锅中炸至虎皮状，沾上辣酱，真的是又有卤汁的味道又有油炸的辣椒香，想想口水就要流下来了

南昌的油炸鸡脚个个都大个又饱满，每桌必点，每次先拿上两串，左右开工，好吃到狂添手指~记住，一定要趁热吃，鸡脚的香味才会更浓！

水煮鸡脚

蒸烤烧卤炸皆可，简直百搭，水煮鸡脚也不甘示弱，今天就来一争雌雄！

水煮鸡脚着实好吃，软糯可口，炖的特别特别烂，咬一口就化在嘴里，带着南昌人独特的秘制辣味，非常入味...

隔着屏幕都能感受到他的好味，完美吸收了汤汁的味道，每一口都是好吃,而且味道不会消散，弥久留香

南昌好恰的鸡脚有些是加入了中药材，鸡脚要久煮才能做到骨肉分离，配上香辣适度的辣椒酱，解馋是再合适不过的

- 卤味小吃江湖的教主 -

放开这只卤味，放我来！

南昌人喜欢吃粉众所皆知，而唯一和能南昌拌粉相比的，可能就只有卤菜了。作为南昌人舌尖上的另一个宠儿，卤菜是南昌人的真爱！

南昌人对吃卤菜难以舍弃，一年到头若有客人来了，饭桌上总是少不了卤菜，一年四季南昌的各大卤菜店一直都有人光顾

正是因为南昌人对卤菜的热爱，大大小小的卤菜店才会开遍南昌~

作为南昌卤菜代表菜之一，鸡脚也是大受南昌人的喜爱。伴随着开遍全南昌的卤菜店，鸡脚来到了南昌的各个角落

- 它们养叼老饕的嘴 -

100个南昌秧子，99个都喜欢这里...

作为南昌有名的小吃，很多人都有自己心中最爱的那款鸡脚。其中的滋味，吃上一辈子也不会忘

每一家店都有不同的招牌卤菜，其中有一些就是以鸡脚著名

路边小灶

浓香黄豆鸡脚是招牌，要做好这道菜，必须先将大蒜和辣椒下热锅爆香，出香后再倒入干净的鸡脚和黄豆，最后倒入秘制的酱料，文火焖至入味

这里的鸡脚澄黄油亮，不像其他餐厅，使用过多的酱油和辣椒，覆盖了食材原本的色泽和味道，甜辣适中，鸡脚完全是入口即化~

帝煌

帝煌鸡脚特别出名的就是辣辣辣，辣的让你爽的飞起来，让你感受辣到爆的感觉鸭脚，估计你吃了两三个都会换不过来劲

怕辣的都吃的停不下嘴，一次最多吃3只，不能再多了，辣的流眼泪，却辣的过瘾！

开胃小鸡爪

就是刚买的时候小鸡爪比较冰，稍等透一会再吃，鸡爪比较肥美

特色是微辣和麻辣鸡爪蒜香味十足，感觉越吃越想吃，停不下来~

又一家烧烤

每一只鸡脚都是非常肥美，吃起来软糯无比，入口即化的感觉让美美记忆犹新

民间秘方

10元5个的炸鸡脚，第一次吃上的时候鸡脚外皮酥脆~

但是鸡脚里面都还是软烂，点一些再伴上老板娘自己弄得辣椒酱，甜辣酥脆味道吃起来欲罢不能

民巷

民巷内有三家店都有鸡脚卖，口感都OK~都属于卤类，入口即化！

当然除了这些，还有藕霸的甜辣鸡脚，铁路九村小门烧烤记的鸡脚还有老地方烧烤的炸鸡脚等等都给南昌鸡脚界注入了新的活力

正是因为南昌人对鸡脚的热爱，将一个简简单单的食材做的如此美味，才会让鸡脚在南昌名声大噪，不多说，约鸡脚！

绝杀鸡脚，等你们来推荐！

#你最爱吃哪种或哪家鸡脚呢？#

(下次可能约你一块去哟！)返回搜狐，查看更多