黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿、调血糖、增强免疫力等功效和作用。但黄鳝为中医传统认为的“发物”，因此皮肤溃疡、疮疡肿毒等患者不宜食用。

1.补气血

黄鳝具有滋阴补血的功效，能够补充人体所需的营养物质，改善贫血症状。

2.强筋骨

黄鳝中富含胶原蛋白，可增加肌肉弹性，有助于维持关节健康。

3.祛风湿

黄鳝有活血化瘀、消肿止痛等功效，对于缓解因风寒湿邪引起的关节疼痛有一定的帮助。

4.调血糖

黄鳝中的某些成分对胰岛细胞有益，可能起到一定的调节血糖水平的作用。

5.增强免疫力

黄鳝含有丰富的蛋白质和多种微量元素，这些营养素可以为身体提供必要的能量，并支持免疫系统的正常运作。

需要注意的是，黄鳝属于温性食物，长期食用或过量摄入可能导致上火，因此不宜在夏季大量进食。另外，购买时应确保食材来源可靠，以避免食品安全问题。

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