时间：2020-02-14 08:51:20 编辑：5号网-wsy 223

蚬子干是很多人都十分喜欢的一种海产品，它是将蚬子晒成干之后做成的，平时用来炒菜或者煮粥都十分美味，那么蚬子干在吃之前要怎么处理呢？

1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。

1、热水泡法

准备一碗热水，将蚬子干全部倒入碗内，盖上盖子，泡个2小时就可以了。

2、黄酒泡法

在碗里放入蚬子干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、淘米水泡法

用淘米的第一遍淘米水浸泡蚬子干20分钟，后面就很容易清洗干净了。

材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油

做法：

1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净;然后加入3个鸡蛋和适量香葱末;

2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀;

3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液;

4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块;待两面金黄就可以出锅了。

1.【冷藏法】

购买蚬子干后，用保鲜盒或者食品保鲜袋进行封装，然后放到冰箱的保鲜层或者冷藏层里。

2.【干藏法】

如果不想放冰箱，那在蚬子干密封保存之前，应尽量晾干。如果采购回来的蚬子干有点潮但天气不好不能自然晾干，有个便捷的办法：把蚬子干用容器盛好，放入微波炉中高火叮20～30秒，取出摊在报纸上放至完全凉透(要用报纸，因这个过程会回潮，报纸可吸收水气)，再放入密封罐中，置于阴凉通风无潮处，可以真正防虫防霉。

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