甘草泡水通常不能隔夜喝，以免药效下降，影响治疗效果，延误病情。此外，放置一夜还可能会出现变质的情况，饮用后容易导致患者出现不适症状。

甘草属于一种中药材，性平，归心经、肺经、脾经。用甘草泡水喝具有补脾益胃、清热解毒、补中益气的功效，可用于治疗咳嗽咳痰、心悸气短、脾胃虚弱等多种病症。但如果将甘草泡水隔夜放置，就可能导致药效随着放置时间的延长而逐渐下降，此时再喝就无法达到原有的治疗效果，容易影响病情恢复。

另外，如果放置甘草水时保存不当，比如未做好密封，或放在高温、湿热环境下，就可能会导致变质，滋生大量病原微生物，表现为颜色异常、气味异常等现象。此类情况更应避免继续喝，以免引起食物中毒，导致患者出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等症状，严重时甚至还会导致肝肾功能受损。

因此，建议使用甘草泡水时避免一次性泡得过多，以免造成药物浪费。另外，建议患者服用甘草泡水期间注意日常饮食，应以清淡为主，避免进食油腻、辛辣的食物，如油炸食品、辣椒、洋葱等，以免影响治疗效果。