黄瓜是我们经常吃的蔬菜（一说属于水果），一根洗干净的绿油油的黄瓜，很多人看到都会有想吃的欲望，更有很多爱美的女士喜欢用黄瓜片贴脸上消除皱纹保养肌肤。但是大家可能都没有想过，黄瓜明明是绿色的，不仅是表皮，就连里面的瓜瓤都是浅绿色的，那么它为什么不叫绿瓜，却叫了个黄瓜的名字呢？

说法一

实际上黄瓜的名字和它的来源有关，黄瓜原产地是今天的中亚和西亚地区，我国汉朝的时候，汉武帝曾派张骞出自西域，他在回来的时候带回来一些植物的种子，其中就有黄瓜，不过那个时候的黄瓜却不叫黄瓜，而是叫胡瓜，因为是来自于西域胡地，因此在汉武帝之后很长时间中黄瓜都被叫做胡瓜，直到东晋16国时期后赵国建立黄瓜为啥叫黄瓜不叫绿瓜，胡瓜才被迫改了名字。

后赵的建立者是石勒，他家本是从北方草原入塞的羯族人，因此他是胡人出身，但是石勒最讨厌别人说他是胡人，甚至讨厌听到别人说胡字，所以他下令还是和“胡”有关的字词话语全部改掉，无论是说话还是写文章，都不能出现“胡”字，否则一律严惩。史料上还说有一次石勒在宴会上故意用胡瓜拷问大臣黄瓜为啥叫黄瓜不叫绿瓜，他指着餐桌上一碟胡瓜问大臣樊坦，偏让他说这餐桌上都是何物？樊坦知道说错了可就是大罪了，但他也很聪明，就说道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听了很满意。从此之后，胡瓜就被改名为黄瓜，黄瓜的名称就叫开了。

其实黄瓜这名字也并非不恰当，我们所吃的黄瓜虽然都是绿色的，但是它在成熟之后却是黄色的，而且是非常正宗的黄颜色，这样的黄瓜还被叫做“种黄瓜”，因为它的种子已经长饱满了，拿出来晒干，放到明年可以作为种子用。那么如果以黄瓜成熟后的颜色来看的话，称呼它为黄瓜又的确是非常恰当的，因此也有说法认为黄瓜这个名称其实是来自于它成熟后的颜色。

说法二

也有说法说早期的时候人们吃黄瓜吃的都是他成熟后的黄色的黄瓜，后来有个小伙子因为实在饿极了，就摘了个还没长熟的黄瓜吃，发现这时候的黄瓜比长熟了更好吃，所以之后人们就开始吃青色的黄瓜了，但是由于以前都是吃的黄色的黄瓜，所以黄瓜的名字还是沿用下来了。

这两个说法都有一定道理，不过一般认为第1个更靠谱一些。其实黄瓜的名称有很多，不只是胡瓜一个名字，在我国不同的地方，它的名字还有刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等。

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