夏茬

指在夏季种植，夏末或秋初收获的一茬蔬菜，在此茬口种植的蔬菜统称为夏茬蔬菜。

夏季气候逐渐炎热，有一部分生长期较短的绿叶蔬菜如苋菜、小白菜、白菜(小油菜)等，可作加茬菜在芒种节前后种植，立秋前收获；还有一部分喜温和耐热的蔬菜如豇豆，黄瓜、冬瓜、南瓜常在立夏前播种育苗，夏至前定植，秋季收获。

秋茬

指在秋季种植，秋末或冬初收获的一茬蔬菜。在此茬口种植的蔬菜统称为秋茬蔬菜，如大白菜、秋冬萝ト、根芥菜、结球甘蓝、花椰菜、青花菜以及菠菜、莴苣等叶菜类蔬菜，它们多在立秋前后或白露前播种或定植，冬前收获。

恋秋茬(秋延后)

恋秋茬(秋延后)是指采用生长期较长的蔬菜，于春夏初种植，越夏延秋，夏末至秋未陆续收获的一茬蔬菜。如茄子、辣(甜)椒、茄子或扁豆、蔓生菜豆以及苦瓜、丝瓜、蛇瓜、南瓜等，它们多在立夏至小满时节播种育苗，立夏前后定植秋季收获。

越冬茬

指在秋季直播，露地(或地膜覆盖)越冬，翌年早春收获的一茬蔬菜。如根茬菠菜、根茬芫荽(香菜)等耐寒性蔬菜，一般多在秋分节前后播种，翌年早春收获。

一年一茬

从春到秋一大茬。

多选用生长期较长的适宜进行春种越夏秋延后栽培的茄果类、瓜类、豆类或葱蒜类蔬菜等。5月初定植，7月中旬开始收获，越夏时加强田间栽培管理，一直可收获至秋末。

例如大葱，山药、菊芋、姜、芋头，恋秋茄子、辣椒、晚熟大冬瓜、丝瓜、苦瓜、扁豆等。

一年二茬

一般为春茬和秋茬两大茬。

春茬可种植茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类蔬菜，4月底、5月初定植，7月底前拉秧;秋茬可种植白菜类、甘蓝类、根菜类蔬菜等，8月上旬定植，10中下旬陆续收获。

如番茄+大白菜，蔓生菜豆(架豆)+花椰菜，黄瓜+萝ト，恋秋豇豆+根茬菠菜(一年一茬半)。

一年三茬

在一年二茬的基础上，前茬再加一茬早春菜，多采用耐寒性强的叶菜类和根菜类蔬菜。

如菠菜、小白菜、白菜(小油菜)、茼蒿、芫荽(香菜)、小萝ト等。3月初播种，4月初开始收获，4月下旬拉秧。

一年多茬

根据一年中季节的变化可安排生长期短的叶菜类蔬菜进行多茬种植，一般在春秋温度适宜的季节，播种或定植后30～50天即可采收，全年可根据需要安排种植次数。

多年生

有些蔬菜一次播种或定植后，可采收2年以上，称为多年生蔬菜。

如:韭菜、芦笋、紫背天葵、香椿、黄花菜等。

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