番茄猪肝汤的营养价值一般有以下几点：

1、补充营养：番茄中含有大量的维生素C和铁，而猪肝中也含有大量的铁元素，将番茄和猪肝一起煲汤饮用后，能够有效为人体补充铁元素和维生素，对于人体贫血以及体质虚弱的现象，有比较好的缓解作用。

2、预防便秘：食用番茄猪肝汤后，还能促进肠道蠕动，有效预防患者的便秘现象。

3、提高免疫力：番茄中含有丰富的番茄红素，维生素，胡萝卜素，蛋白质等营养物质，能够起到比较好的健胃消食，降血压，降血脂的功效，而猪肝中含有丰富的矿物质维生素微量元素等营养物质，能够起到提高人体免疫力，补铁，明目的功效。

除此之外，适量饮用番茄猪肝汤，还可以降低心血管疾病的发生几率。