近日，北方市场牛肉价格出现了明显的下跌趋势，曾经动辄四五十元每斤的牛肉，如今已降到30元左右。记者走访广州各大超市和肉类市场发现，广州的牛肉价格也呈下降趋势，但下降幅度相对北方市场较小。有业内人士分析称，自去年10月开始，受供求的影响，牛肉价格开始持续下跌，预测牛肉价格或在8月前后止跌，但仍难回到之前的高价水平。

特价牛肉促销吸引消费者

农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，6月6日，牛肉批发价格为30.38元/斤，比6月5日下降0.7%，比4月30日的33.65元/斤下降了9.7%，延续了自去年就有的下降趋势。

记者走访广州市场了解到，超市牛肉价格近期普遍下调了5%～10%。在天河区山姆会员商店、番禺区的万民城超市、建华汇商业中心的卜蜂莲花等地，均有特价牛肉商品，吸引大量消费者驻足选购。天河山姆会员商店内，其肉类设有专门的牛肉销售区，品类丰富，包括牛腩、牛腱、牛横膈膜、牛排、牛肩小排等，售价从39～214元/斤不等。牛碎肉39元/斤、牛腩44元/斤、牛嫩肩肉49.9元/斤。一些高端牛肉品类的价格变动并不明显，如雪花牛肉、和牛等依然保持着较高的价格水平。

在番禺区的万民城超市内，记者看到，超市肉类销售区挂出了醒目的价格告知牌：新鲜牛肉特售价36.8元/斤。工作人员告诉记者，这种牛肉的价格原来是每斤50多元，近半个月降了2成，前来购买的市民明显增多。一名女士正在挑选特价牛肉商品，1.4斤左右的牛肉总价为51.96元，她告诉记者，按照这个价格，以前只能买1斤牛肉，现在相当于买1斤送半斤，“确实不贵，如果牛肉价格可以保持在这个价位，以后可以多学几道牛肉菜品、汤品。”

在建华汇商业中心的卜蜂莲花，牛肉柜台“热鲜黄牛肉”以其35.8元/斤的实惠价格吸引了大量消费者。牛腹肉价格稍高，49.8元/斤，但也有不少消费者驻足选购。记者留意到，经过超市员工精心切块并包装好的热鲜牛肉被整齐地摆放在冷鲜柜内，价格标签上标注着10元、11元、12元……价格与猪肉相差无几。

此外，在番禺区的一家钱大妈超市，记者看到其牛肉推出了8.8折的促销活动，折后的黄牛肉价格为每斤40元左右。

线上商家纷纷推促销活动

记者走访发现，肉类市场牛肉价格同样呈现出微降的趋势。原本高悬在肉货架上“42元/斤”的牛肉，换上了“36元/斤”的价格牌。在海珠区鹭江、番禺大石几个菜市场内，普通牛腩的价格维持在每斤35～38元左右，而牛腱和牛排的价格则相对高一些，但也降了2～4元/斤不等。

海珠鹭江农贸市场一名牛肉商贩告诉记者，由于养殖成本、运输费用等方面的因素，牛肉价格难以出现大幅度下降。尽管近期供应量有所增加，但价格下调的幅度还不大。有牛肉商贩表示，虽然这个降幅看似不大，但对于经常购买牛肉的消费者来说，每斤省下几块钱，累计下来也是一笔不小的费用。黄埔区某潮汕牛肉火锅餐饮店店员告诉记者，如果牛肉价格能够继续降低，他们的采购成本也会随之降低，进而可能进行菜单价格的调整。 

据了解，线上商家也纷纷推出多款牛肉促销活动。例如朴朴超市销售的牛肉产品打出“4.6折”“5.6折”“清仓价”等字样，14～22元的商品很多，价格十分亲民。以牛腩为例，朴朴1公斤进口原切牛腩块42.5元，进行6.1折的处理；叮咚买菜相对贵一些，其有机冷鲜牛腩块每斤售价59.5元，不过，该产品页面也打出了“已降10.4元”标签。

牛肉价格为何下滑？

对于牛肉价格为何下滑，有业内人士分析称，主要有以下几个方面：

供需失衡：从供给侧来看，国产和进口的牛肉都在增长。我国牛肉产量已连续10年增长，今年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%。牛肉进口量也已连续12年增长。而从需求侧来看，2023年，我国牛肉消费量为1027万吨，比上年增长4.0%，增幅处于2017年以来的低位水平。

消费淡季：冬季是牛羊肉消费的旺季，而夏季通常是消费淡季，所以这也加剧了牛肉价格的下行。

信息时报记者 陈冰倩