黄焖鸡米饭制作技巧:

1、做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。

2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。

3、只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。

4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。

5、别忘了焖一锅米饭。

制作方法

食材:柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。

步骤:

1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味;

2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片;

3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒;

4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开;

5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

做法二

食材:鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。

步骤:

1、鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开;

2、处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟;

3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟;

4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水;

5、盖好锅盖，启动"焖米饭"功能;

6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

当然只看文字介绍很难领悟黄焖鸡米饭制作的精髓，你需要一部图文并茂的配方技术+高清视频的教程

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