先熬酱料这些是需要用到的调料

将上面用到的酱料用料全都倒在一起搅拌均匀

我这次做的是按上面材料表里的量的一倍做出来的，所以看着多，大家做的时候按照上面的用量做就可以（多做就所有用量翻倍）

【姜黄粉可以不放，主要是调色用的，不放的话做出来没有那么黄但是吃起来味道是一样的没差别。另外姜黄粉不要手抖放多了味道会很冲】

【黄豆酱也可以用甜面酱或者香其酱，这几种我都试过，感觉味道都一样】

酱料放在锅中开大火

大火10分钟我用的是不粘锅，所以前面一直用的大火看锅的情况用中小火也可以，怕粘锅就时不时的用铲子搅拌防止粘锅

继续大火4分钟，是这个状态然后转中火

转中小火后两分钟的状态这个时候就要不停搅拌了

约3分钟左右，看一下是这个粘稠的状态就可以关火了

这是酱料熬好的后状态

盛出放进容器冰箱保存，一个星期应该是没问题的

加个动图，酱料熬好后会很粘稠

香菇随个人喜好切，块儿和片儿都行，姜片适量备用

鸡肉洗干净凉水下锅，放葱姜料酒焯水锅中放适量油放入鸡肉煸炒至变色，然后放准备好的姜片和香菇翻炒一分钟后，放一满勺熬好的酱料，勺子就是白瓷勺，翻炒均匀后关火放入高压锅

【酱料中有盐份，不要再放盐会咸】

高压锅中加入没过鸡肉的水，想多一点汤就多放点水也没关系高压锅上气后10到15分钟

这是压好的

汤汁醇厚

盛出一部分放进砂锅正常不需要这么多汤的，只是我放了挺多宽粉和土豆，宽粉比较吸汤所以多放了汤自己家吃没那么讲究想吃什么就多放一点

【注意配菜尽量不要太杂，那样会破坏黄焖鸡的味道，配菜加一些金针菇、土豆、宽粉这些，如果放白菜芹菜什么的，黄焖鸡的味道就会变了🐾】

辣椒切一点，什么辣椒都行，不能吃辣就放不辣的，想吃辣就放点小米辣这种有辣度的

黄焖鸡出锅前1分钟放辣椒辣椒不要煮时间长，时间久了味道就没了

主图是放了金针菇的，自从弄了这个酱料就没在外面吃过了，真的味道超还原

放进砂锅里味道是最好的

补一个勺子图，白瓷勺

调料盒里的小勺子