【食材】

低筋面粉110g，黄油75g，白糖30g，可可粉10g，蛋液18g，杏仁片少许。

【工具】

油纸，料理棒。

【流程速览】

将黄油室温软化后，加入白糖用料理棒打发至蓬松、发白，倒入蛋液后翻拌均匀，筛入可可粉、低筋面粉，搅拌均匀后倒入杏仁片，搅拌均匀。

把面团转移到油纸上，用工具（我用的是刮板）按压成方方正正的形状，放入冰箱冷藏半小时。

提前预热烤箱，上下火150度。将饼干从冰箱里取出，切成厚度为0.5cm的厚片，放入烤盘中，置于预热好的烤箱中层，上下火150度烤30分钟即可。

【做法】

-1-

黄油切成小块放在室温软化，切成小块的原因是这样更容易软化，软化到什么程度呢？就是你用手指按压，黄油很容易被你的手指压扁。

-2-

加入白糖，用打蛋器打发，打发至蓬松、发白的状态就行了，千万不要打发过头了。

-3-

加入蛋液，用刮刀翻拌均匀，使蛋液和黄油充分融合。

-4-

筛入可可粉和低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，颜色均匀、看不见干粉的状态。

-5-

放入杏仁片，翻拌均匀。

-6-

铺一张油纸，把面团转移到油纸上。

-7-

利用工具（我用的是刮刀）使面团稍微有一些棱角，然后包上油纸放入冰箱冷藏半小时定型。

-8-

快要冷藏好之前预热烤箱，上下火150度。把饼干从冰箱里取出，切成厚度为0.5cm的厚片。

-9-

烤盘上铺好油纸，把饼干一个一个放在上面，置于预热好的烤箱中层，上下火150度烤30分钟即可。

-10-

刚出炉的饼干是酥软的，放凉后就非常酥脆了，可可味很浓，还有杏仁的香气。

-11-

作为小零嘴是很好的选择哦，因为我没有放很多糖，所以吃起来也不腻。

-12-

可可味是相当醇厚的，喜欢巧克力的朋友不要错过哦~

-13-

有没有很想吃？

【重点与窍门】

黄油要充分软化，打发时要注意它的状态，切忌打发过头。

饼干面团放入冰箱冷藏定型后，才容易切成小块。

返回搜狐，查看更多