咸蛋黄肉松馅料咸蛋黄5个180度烤10分钟压碎加入海苔肉松、沙拉酱、发酵黄油、炼乳搅拌均匀，咸蛋黄肉松馅料可以提前做好也可以面团发酵的时候做。

除黄油外把所有原料全部加入面包机或者厨师机内，搅拌至可以拉出厚的粗膜时，加入黄油，面筋搅拌至轻易拉出比较薄的手套膜。

这个状态面团已出手套膜

放入发酵箱温度28度,湿度75%,发酵到体积膨胀约2倍,轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气，平均分割成8个面团一个60克左右揉圆盖上保鲜膜静止松弛20分钟左右。

松弛好压扁排气擀薄反一面抹上咸蛋黄肉松馅料30克。

由上而下卷起来收口收紧

依次做放在温度32°左右湿度80%的环境下发发酵至2倍大,手指轻表面可以缓慢回弹。

发酵好刷上全蛋黄，还可以撒上白、黑芝麻或者椰蓉装饰一下

烤箱提前预热上下火200度预热10分钟，放入中层上火180度下火160度烤15分钟，看上色差不多盖上锡纸，烤箱温度和时间仅供参考,每个烤箱都有自己的脾气

面包出炉高温状态马上刷上一层光亮剂,面包表皮会保持 几天湿润柔软光亮不干燥。面包放在凉架冷却到手温状态装入面包保鲜袋里面不要急着封口，在等15分钟左右在封口这样面包封起来里面不会有水蒸气。

虽然直接法做但是水量够和烘烤时间刚好依然可以保持3天柔软性。