【黄油】的功效与作用 |
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黄油的选购窍门
好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。 黄油的存储技巧黄油应密封保装,短期内如能用完可冷藏保存,如短期内不使用,可以冷冻保存。 黄油的适宜人群一般人群均可食用 黄油的禁忌人群孕妇、肥胖者忌食 黄油的介绍黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分,可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作),超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。 黄油分食品黄油和润滑黄油,润滑黄油又称润滑脂,是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油:蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。 黄油的功效与作用1.增加饱腹感 黄油富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。 2.促进身体发育 黄油富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 黄油的营养价值黄油的主要成分是脂肪,其含量远高于奶油,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,还含有多种脂溶性维生素,基本不含蛋白质。 黄油的烹饪技巧黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。 黄油的食用禁忌孕妇,肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黄油。 |
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