​​近日，来自东北的“神秘力量“黄桃罐头冲上热搜。黄桃罐头身为罐头食品，其本身并无药效，却被视为“某些药物的平替”，被不少人当成防疫物资来储备。在北方人的童年记忆里，自己生病时，家长都会买来黄桃罐头，酸酸甜甜的黄桃罐头是疗愈疾病的甜食和水果，“不管大病小病，来口黄桃罐头就好”的顺口溜就这样被人们熟知。黄桃罐头抢购的风潮席卷全国，多地都出现了卖断货的情况。

一、黄桃罐头一夜爆火

根据12月19日百度搜索指数，12月13日，全国范围内黄桃罐头搜索量达到顶峰。12日晚，百度发布了《百度热搜·疫情防控大数据》，数据显示，黄桃罐头的搜索热度暴涨612%。消费者主要集中在北方地区，销量前五的省份分别为北京、河北、广东、山东、辽宁。

图1：12月19日百度搜索指数

数据来源：百度APP

在百度搜索的黄桃罐头指数到达顶峰之前，上海地区销量就已经猛涨近20倍，部分门店库存售罄，即使到货上架，一半以上门店的黄桃罐头也迅速售罄。叮咚买菜华北区域黄桃罐头的销量环比增长稳定在2倍左右，华东、华南、川渝区域销量环比增长1.5-2倍。

图2：近期罐头销量情况

数据来源：抖音APP

根据抖音数据显示，林家铺子12月11日销量为近日峰值，共计超10万件；真心罐头的近一周销售额由1万激增至200万。综合三大主流电商平台的黄桃罐头销量榜单，林家铺子、欢乐家、真心品牌的黄桃罐头商品更受大众青睐。自12月16日开始，黄桃罐头在北京地区一罐难求，线上平台只能通过预售购买，大概需要10-15天才能发货。

图3：主要电商平台黄桃罐头销量前十品牌

数据来源：淘宝APP、拼多多APP、抖音APP

二、黄桃罐头产业分析

1、罐头食品产业链概况

罐头产业上游主要由蔬菜、水果等原材料构成；中游产业主要由罐头的生产和包装构成，而下游产业包含超市、便利店、电商平台等销售渠道。

图4：罐头制造产业链情况

数据来源：TRS数星产业大脑

2、原材料黄桃供应分析

黄桃作为黄桃罐头的原材料，在国内种植面积已超过120万亩，其产地包括安徽砀山、株洲炎陵等，主要集中在山东、河北、河南、湖北四省，这四个省份的黄桃种植面积和产量约占全国的41.69%和49.92%。

图5：黄桃主要产地分布情况

数据来源：中国黄桃产业发展报告

根据统计，我国黄桃产量逐年缓慢增长，但增长率呈下降趋势。截至2019年，黄桃产量达60.5万吨，增长率8.23%，相比2018年10.91%的增长率，降低2.7个百分点。

图6：2014-2019年黄桃产量变化情况

数据来源：中国黄桃产业发展报告

3、罐头制造企业产量分析

对于从事生产加工黄桃罐头的企业来说，近几年的行业景气度并不高。从2017年开始，我国国内水果罐头产量呈现下降态势，2021年罐头产量831.7万吨。根据最新数据，2022年1-6月全国规模以上罐头食品制造企业产量达到332.5万吨，同比下降8.7%。

图7：规模以上罐头食品制造企业产量

数据来源：国家统计局

4、罐头产品进出口分析

据海关总署数据显示，2022年上半年我国罐头产品累计出口154.77万吨，同比增长15.41%，占我国罐头产品产量的46.6%，近一半的罐头用于出口。罐头生产总量的下降，出口量却快速上升，反应国内市场消费能力十分有限。

图8：2022年1-5月各省桃类罐头出口量

数据来源：中国罐头工业协会

桃类罐头在今年前五个月出口量共计6.11万吨，同比增加32%，总金额8,002万美元，上升56%，出口均价提高18%，达到1,311美元每吨。中国出口桃类罐头的13个省市中，出口金额前五位的省市是：山东、浙江、江苏、安徽、河北和福建。

5、黄桃罐头主要品牌分析

在黄桃罐头热销品牌中，主要有四家上市公司：欢乐家食品集团股份有限公司（欢乐家）、大连林家铺子食品股份有限公司（林家铺子）、三只松鼠股份有限公司（三只松鼠）以及良品铺子股份有限公司（良品铺子）。

图9：2018-2022年欢乐家营业收入与营业成本

数据来源：TRS数星产业大脑

在这次黄桃罐头的热潮到来之前，水果罐头企业一直陷入成本大幅上涨、增收不增利的困境。欢乐家主营椰汁和水果罐头，2021年，其罐头产品的营收约占其三分之一，购买水果等原料成本上升约30%，毛利率下降至25.84%。根据中国罐头工业协会的行业调查结果，欢乐家品牌水果罐头从2019年到2021年连续三年的国内市场销售量和销售额，位居全行业前三名，2021年水果罐头产品营业收入占公司总营收占比近1/3，可谓是行业中的龙头企业。

图10：2018-2022年林家铺子营业收入与营业成本

数据来源：TRS数星产业大脑

林家铺子主营水果罐头，4年来成本快速增长，利润空间被挤压，2021年公司毛利率仅有16.1%。即便林家铺子营业收入持续增长，企业净利润滑落严重，到2022年上半年利润仅有82万元，降幅高达92.8%。

良品铺子和三只松鼠则是主打坚果等休闲食品的企业，同时自营黄桃等水果罐头产品，虽然也面临着成本大幅上升的问题，但公司整体营收情况受黄桃罐头产品影响较小。

6、黄桃罐头专利分析

自疫情开始，黄桃罐头相关专利申请量翻倍，尽管2022年该专利申请量明显有所下降，但仍高于疫情前申请量。根据TRS数星产业大脑数据，我国目前有280件黄桃罐头相关专利信息，授权且有效专利217件，正处于审查过程中的专利数量为63件。其中157件为实用专利，主要涉及黄桃罐头的清洗、生产、加工、杀菌、包装等流程，占比56.07%。

图11：我国黄桃罐头相关专利申请量

数据来源：TRS数星产业大脑

黄桃罐头相关专利申请主要分布在国内安徽省，计64件，占比约23%，其次是山东省、江苏省，申请量分别为40件、34件。另外，从申请人的专利量排名分析，排名前10的申请企业中，超过6成申请人均位于安徽，其次是江苏、山东、河北。

图12：黄桃罐头专利前10大申请人

数据来源：TRS数星产业大脑

7、黄桃罐头司法信息

黄桃罐头热门生产企业中，有38家企业存在司法案件信息。其中林家铺子、大连真心罐头等大多数相关企业，主要涉案案由为著作权纠纷、知识产权纠纷以及合同纠纷等。三只松鼠有66起案件关于不正当竞争纠纷，以及25起产品责任的诉讼信息。

8、食品安全问题分析

根据公开数据显示，2022年仅一家企业湖北省金凡食品有限公司（果家人）存在黄桃罐头生产质量问题。“果家人”黄桃罐头，于今年11月14日发布的云南省市场监督管理局食品安全监督抽检通告中，被通报存在水果罐头中甜蜜素超标问题。甜蜜素属于一种糖类替代品，一种合成可食用的化学产品，过量的甜蜜素会使人体的脂肪出现堆积，产生虚胖的现象，长期超标食用甜蜜素则可能导致肝脏与神经系统损伤。

三、未来展望

当前我国罐头出口已进入瓶颈期，未来整个行业的增长只能靠内销来拉动。由于罐头经过杀菌、真空密封贮藏等技术，保质期可达两三年，罐头被打上了“添加防腐剂”、“不健康”、“不新鲜”、“没营养”等标签。随着经济、交通、物流等行业快速发展，消费者追求低糖、低热量，新鲜水果送达更方便更及时，这些因素已成为了罐头在国内市场未来长期发展受限的桎梏。国内的罐头厂商必须考虑重视内销市场，把更多精力投入到拉动内需上来。尽管此次黄桃罐头的爆火在一定程度上可以缓解当前罐头企业的现状，但这种情怀营销策略，无法支持企业走得长远。罐头厂商还是要以品牌建设为中心，做好品牌、产品、技术、营销等全面创新。

黄桃罐头的脱销爆火，更多的是一种情怀带来的情绪消费，“生病吃黄桃罐头“是东北孩子童年记忆里的“宝藏”。黄桃罐头富含维生素C和糖分，可以为病人补充营养，能够很好地缓解食欲不振的症状。虽然黄桃罐头更多是一种甜蜜的“安慰剂”，并不能治疗发烧和感冒，不能代替药品服务，但广大消费者并未停下抢购的步伐，“桃”过疫情仍是当下所有人的希冀。

看了这么多的分析，大家是不是也想尝一尝美味的黄桃罐头呢，这里拓尔思来为大家推荐几家口碑不错的品牌，希望给挑花眼的小伙伴一些参考，大家一起“桃”出疫情。

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