若问什么食物最不长肉，很多减肥朋友都会提及魔芋(台湾和日本又称为蒟蒻[jǔruò])。

它的能量很低吗？

吃它真有利于减肥？

这篇文章就来详细聊聊。

市面上卖的魔芋制品主要是魔芋豆腐或魔芋丝，它们是以魔芋精粉和水为主要原料制得的。

魔芋精粉富含魔芋多糖，这种物质超级吸水，大概1斤魔芋精粉能吸45斤的水。

所以能量有186千卡/100克的魔芋精粉，做成魔芋豆腐或魔芋丝，能量大概就只有6～13千卡/100克，只有魔芋精粉能量的3%～7%。

这个能量有多低呢？

各类食物里蔬菜的能量最低，蔬菜里能量超低的当属冬瓜、生菜、小油菜、油麦菜，其中冬瓜的能量是10千卡/100克，后三者的能量则是12千卡/100克，所以魔芋豆腐和魔芋丝的能量比绝大多数蔬菜都低。

除了魔芋豆腐和魔芋丝，魔芋面、魔芋凉皮在减肥圈也很流行。

它们的配料，除了魔芋精粉和水，还会加点儿淀粉或南瓜粉，所以能量会比魔芋面和魔芋丝高些。

谷老师搜了两款热卖的魔芋面和魔芋凉皮，它们的能量分别是17千卡/100克、16千卡/100克。

▲图：某品牌魔芋面营养成分

▲图：某品牌魔芋凉皮营养成分表

这么看来，它俩的能量只是比魔芋豆腐和魔芋丝略微高一丢丢。

某款魔芋面是下面这样宣传的

减肥的朋友可以用魔芋面代餐，一袋220克的魔芋面也就37千卡，这能量只有2.5片薯片或0.4根香蕉的能量，可是却能抵抗4小时的饥饿。

▲图：某品牌魔芋面宣传

还真有朋友就这么吃了，而且还留言跟我分享了这么吃的感受，如图。

▲网友留言截图

吃完没到2小时就饿了，这可是减肥饮食的大忌，因为饿的狠说明能量亏空大，体重减得就快，结果就是更容易反弹。

另外太饿了的话，也可能连2天都坚持不了，那真是肥还没开始减就结束了。

所以减肥时一顿饭就吃1袋能量只有37千卡的魔芋面肯定不行。

上面提到的魔芋凉皮一包是200克，还带一个酱料包(营养成分表如下图)

▲图：魔芋凉皮酱料包营养成分

算下来一包能量是116千卡，一顿饭就吃这么一包魔芋凉皮行不行呢。

也不行，为啥不行，下面谷老师带大家算一算。

白领女性每天需要的能量大概是1800千卡，如果要饥饿感不明显，好坚持，不容易反弹的减肥，那建议每天大概吃到1500千卡（不同女生身高体重不同，这个能量级会略有不同，饥饿感不明显是关键）。

一顿正餐占全天供能比25%～30%的话，能量也有375～450千卡，116千卡实在太低了，还是会没到下顿就饿的不行。

无论是魔芋丝、魔芋豆腐，还是魔芋面、魔芋凉皮，它们的蛋白、脂肪都是0，碳水含量也很低很低，比如上面的魔芋凉皮、魔芋面碳水含量分别只有2.9克/100克、4.2克/100克。

所以没法做主食担当，更不能做蛋白担当。

它的碳水主要是膳食纤维，但是它跟富含膳食纤维的蔬菜比，又几乎不含维生素，矿物质含量也很低，所以它也没法替代蔬菜。

只能说它也就给身体提供点膳食纤维，顺便摄入一点点能量。

减肥时为了营养均衡，建议正餐主食、蔬菜和蛋白都要吃，女性主食最少也要吃到180千卡(真的很少，相当于130克熟米饭)。

蔬菜的话最好吃够150-200克，大概做熟2个拳头。蛋白(肉蛋奶豆)的话，早餐最好保证1个蛋一包奶，午晚餐每顿最好都能吃到2份蛋白，大概3-4卷涮火锅牛肉卷+8只虾。

如果这样吃了，还是觉得不饱，可以吃些魔芋制品，增加一些饱腹感，关于魔芋制品就建议这一种吃法哦。

最后提醒一点，有些朋友会买小袋魔芋爽当零食，钠含量都很高，也不推荐呢。

▲图：某品牌魔芋爽营养成分表

今日互动：关于魔芋还有哪些问题，留言讨论吧。

对了，醋的推荐名单还没整理出来，大家再等等，么么哒。