肉丁炒豆芽

原料:黄豆芽300克，猪五花肉150克，油50克，葱粒10克，花椒粉2克，盐3克，酱油10克，米醋15克，白糖5克，清汤50克，蒜末3克，味精2克。

肉丁炒豆芽的做法

将黄豆芽洗净挤去豆皮待用；猪五花肉去筋膜，洗净后切成1.5厘米见方的小丁。

炒锅置火上，放油25克烧至六成热，放入猪肉丁煸干水分，放入黄豆芽炒至豆芽无豆腥味，取出备用。

净锅复置火上，放油25克烧热，放葱粒爆锅，加入花椒粉、盐、酱油、米醋、白糖和清汤烧沸，倒入炒好的黄豆芽和猪肉丁，撒上蒜末和味精，炒拌均匀，装盘上桌即成。

特别提示:柔软酥香，咸鲜适口。

肉丁要先煸干水分再加黄豆芽炒制。

食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

菲菜和豆芽搭配一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]