生活在海边的人，吃海鲜是一定比吃肉多的，家里冰箱不一定常备肉，但是各路海货从来不缺，比如麻虾酱、醉泥螺、海蜇头，想吃立马就可以拿出来。小时候家里没什么大菜的时候，就会做一道简单的麻虾炖蛋，很快就可以做好，端出来热乎乎的，味道浓烈非常的鲜美，让人印象深刻，光就着这一碗炖蛋就能吃下好几碗的饭，着实是满满的回忆。特别是冬天，想家乡味的时候，就会做一碗，边吃边回忆。这道菜对于我算是一道有回忆的菜比起肉末炖蛋有过之而无不及。麻虾酱中自带咸鲜，所以完全不需要依靠高汤酱油，就可以做出好吃的炖蛋。麻虾是刚从籽中出生的幼虾。形如孑孓，体透明而小于孑孓，海安河泊中盛产。其味鲜美，麻虾做菜可作主料、辅料又是美味调料。目前多制作为麻虾酱。为制作麻虾酱，麻虾必须在夜间两点左右捕捞，三个小时内进行工艺处理。麻虾又名糠虾，是一种生长于长江流域的野生淡水小虾，多见于没有淤泥没有污染的河流内。因其体积很小，形如芝麻大小，故得名麻虾。麻虾酱有“天下第一鲜”的美称，所以不放肉也一样鲜美。

吃腻了普通炖蛋的朋友，可以试一试更有意思的蒸蛋做法，点这一篇。https://www.xiachufang.com/recipe/102847923/口味是完全的不一样，更具有特色。

好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接：日式高汤煎蛋卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102127159/

法式蛋奶馅儿饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102129009/

chef三星营养午餐厚烧蛋卷http://www.xiachufang.com/recipe/102145262/

鸡蛋马铃薯饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102256680/

鸡蛋发面油饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102257810/

爆浆纳豆芝士蛋白卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102759324/

流心蛋包土豆泥 http://www.xiachufang.com/recipe/102785743/

麻虾酱炖蛋 http://www.xiachufang.com/recipe/102804201/

腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式 http://www.xiachufang.com/recipe/102847923/wechat：ch_lovescc欢迎提问