不用麻薯预拌粉，也能做出空心的麻薯，另外，填满卡仕达酱也是别有一番风味，内馅入口既化，外皮Q弹劲道。

食材表：

麻薯部分：纯牛奶100g、白砂糖30g、食盐2g、植物油25g、高筋面粉20g、木薯粉90g、鸡蛋2个、黑芝麻15g

卡仕达酱：蛋黄2个、白砂糖30g、纯牛奶200g、香草精几滴、低筋面粉10g、玉米淀粉10g

制作方法：

1、锅里面倒入牛奶、植物油、食盐和白糖，搅拌搅拌

2、等看不到油花，小火加热至煮沸

3、倒入木薯淀粉和高筋面粉，再翻炒个十秒钟左右

4、离火转移到碗中

5、少量多次加入鸡蛋液，用打蛋器混合之后再加入下一次，依次重复，直到把所有的鸡蛋液全部都加进去，搅拌均匀

6、加入黑芝麻，搅拌至有一点流动又浓稠的状态就可以了

7、转移到裱花袋里面，然后再挤入烤盘，空隙可以大一点，避免膨胀的时候挤在一起

8、放入预热好的烤箱，180度烤22分钟

9、里面是空心的，就是成功的麻薯了

10、做内馅。蛋黄、白糖、香草精混合均匀

11、倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至看不到干粉

12、倒入牛奶，小火加热至浓稠又冒大泡泡就可以了

13、填入麻薯里面

小贴士：

里面的卡斯达酱可以换成淡奶油，换成淡奶油以后，口感跟泡芙差不多

想要口感就多烤一小会儿，吃起来会更香